g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

(Süper detaylı) El yapımı, zengin ve hoş kokulu [Ev yapımı pirinç şarabı] - Yemeği

Pirinç şarabı, tatlı şarap, fermente yapışkan pirinç ve fermente pirinç olarak da adlandırılır. Ülkemizde bir çeşit halk geleneksel yemeğidir.İki bin yılı aşkın yemek yeme geçmişine sahiptir, insanların sevdiği bir tür besleyici ve sağlıklı besindir. Pirinç şarabının berrak beyaz sosu, yoğun aroması, tatlı ve lezzetli, içtikten sonra iştah açıcı ve ferahlatıcıdır. Pirinç şarabı vitaminler, glikoz, amino asitler ve diğer besinler açısından zengindir.Qi'yi canlandırmak ve kanı beslemek, kollateralleri ve meridyenleri aktive etmek, kanı beslemek, yin ve böbreği beslemek ve ciğerleri beslemek işlevlerine sahiptir.Her yaş için iyi bir beslenme ürünüdür. Pirinç şarabının yenilebilir ve tıbbi pek çok değeri vardır ve günlük hayatta yaygın olarak kullanılmaktadır. Pirinç şarabını suyla kaynatın, şeker ekleyin ve serinletici bir içecek yapmak için buz küpleri ekleyin. Bu pirinç şarabının güçlü bir tadı ve daha uzun bir fermantasyon süresi var.Elbette, süresi ne kadar uzunsa o kadar güzel kokuluyor.Süpermarket çok tatlı ve tadı yok. Gençken annem her kış bir tank pirinç şarabı yapardı. Güney kışı ısıtma yoktu. Annem her zaman büyük deponun üzerine kalın bir palto koyar ve yatağıma koyar. Kaç kışın tuttuğumu bilmiyorum. Birlikte uykuya dalmak, alternatif uyku oyuncağım. Şarap yapmayı çocukluk anılarımdan öğrendim! Pirinç şarabı, süzüldükten sonra doğrudan içilebilir veya fermente yumurta veya pirinç şarabı köfte haline getirilebilir. Yani, çabuk kalkın! Lezzetli bir pirinç barı yapmak için benimle gelin. Hatırlatma: Hafif sarhoş olan bebeklerin içmeden önce biraz daha su eklemesi gerekir çünkü sarhoş olmaları kolaydır. Alkol konsantrasyonu daha yüksektir. Üretime başlamadan önce tüm adımları ve ipuçlarını okuduğunuzdan emin olun. Yuvarlak yapışkan pirinç 4 kedi Melek Tatlı Likör 1 paket (8 g) Soğuk su 500 ml Mühürlü kavanoz 5 kg'lık ambalaj (2 adet)

Aşama 1

Yapışkan pirinci yıkayın ve gece boyunca temiz suda bekletin.

Adım 2

Yapışkan pirinci elle ezilebilene kadar ıslatın Bu, ıslatılmış pirincin iyice ıslatıldığı anlamına gelir, iyice durulayın.

Aşama 3

Pirinç pişirici pişirme modunda yapışkan pirinci pişirin ve daha az yerine daha çok su ekleyin. Haşlama yöntemi yüksek hacimde alkol üretir, tabii ki buharlı pişirici ile de buharda pişirilebilir.

4. adım

Kojiyi soğuk kaynar suya dökün ve karıştırın.

Adım 5

Pişmiş yapışkan pirinci yaklaşık 30 dereceye kadar soğumaya bırakın Çok sıcak veya çok soğuk koji'nin fermantasyonunu etkileyecektir.

6. Adım

Yapışkan pirinci susuz ve yağsız bir kaba koyun. Bir kat yapışkan pirinç serpin ve bir kat koji suyu serpin. Hafifçe sıkıştırmak için temiz bir kaşık kullanın, ardından bir kat yapışkan pirinç koyun ve sıkıştırmak için bir kat koji serpin. Bu işlemi tekrarlayın.

7. Adım

Son olarak tüm yapışkan pirinci kaba, üst tabakaya koyun, kalan koji ve suyu bir defada dökün, örtün ve ilkbahar ve sonbaharda seraya koyun.Yaz aylarında klimalı bir odaya koymanız tavsiye edilir.Kış yapılırsa kapalı alanda yapılmaz. Isıtma, onu sıcak tutmayı, sıcak tutmayı ve mayalamayı unutma, ayrıca çocukluğumdaki gibi uyuması için sarılabilirsin hehe En iyi fermantasyon sıcaklığı çevreye ve hammaddeye bağlı olarak 20-27 derece olup, süresi 15-20 gündür.

8. Adım

İlk günkü çalışmalar tamamlandı ve kapak kapatıldı.

9. Adım

Üçüncü gün, bir şekerleme işlemi olan şarap suyu çoktan başlamıştı. Maya, fermantasyon sırasında alkol ve karbondioksit üretir.Fıçı içindeki basınç çok yüksekse, yapışkan pirinç yukarı doğru yüzer ve sürekli olarak karbondioksit üretir.Bu nedenle, yapışkan pirinç kabı, fermantasyon işlemi sırasında dökülmeyi önlemek için alanın beşte ikisini terk etmelidir.

10. adım

Dördüncü gün kapağı açtım ve yapışkan pirinç beyaz miselyumla kaplandı, bu kırılmadı, normal bir olaydı, temiz bir kaşıkla karıştırın, ardından kapağı kapatın ve fermantasyona devam edin. Kapağı açıp siyah miselyum görürseniz, bu, ön dezenfeksiyonun yapılmadığı ve temelde gerekli olmadığı anlamına gelir.