Aksesuarlar zencefil 10 gr arpacık 10 gr soya sosu 30 ml kaya şekeri 80 gr tuz 10 gr sarımsak 3 diş Çin biberi 10 tane yıldız anason 2 kimyon 2 gr defne yaprağı 5 parça tarçın kabuğu 1 parça zencefil 1 karanfil 3 yeşil soğan 3 parça ot ve 2 parça kokulu kum 5 parça Angelica 3 dilim mandalina kabuğu ve 1 parça kırmızı maya pirinci 8g pişirme şarabı 10g soğan 20g
Sığır eti buğulama uygulaması 1 Sığır eti temiz suda bekletin ve suyu birkaç kez değiştirin.
2 Baharatları hazırlayın.
3 Soya sosu, pişirme şarabı ve kaya şekeri hazırlayın.
4 Tencereye temiz su dökün ve sığır eti ekleyin.
5 Kaynayana kadar kaynatın ve köpüğü alın.
6 Zencefil ve arpacık ekleyin.
7 Başka baharatlar ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynatın, ardından 1,2 saat kısık ateşe getirin ve tekrar ıslatın.
8 Marine edilmiş dana dilimleri bir tabağa konur ve turşusu hazırdır.
