Küçük balık biber - Yemeği
"Küçük balık biberi, ister şarapla garnitür olarak ister akşam yemeğinde garnitür olarak kullanılsın, çok iyi bir seçim. Yöntemi bildiğiniz sürece, yapımı çok kolay, o yüzden deneyin!" Malzemeler
- Kurutulmuş karanfilli balık 150g (2 2.5cm uzunluk)
- yeşil biber 5 parça
- kırmızı biber 2 parça
- Baharatlı Kuru Fasulye 4 parça
- tuz bir miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karanfil balığını masaya yayın, yabancı cisim olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Varsa, çıkarın.
-
2 Küçük bir kaba koyun, temiz su dökün, kurutulmuş balığı daldırın, nazikçe tutun ve ellerinizle yıkayın, lağım suyunu dökün ve su berraklaşana kadar tekrar tekrar yıkayın.
-
3 Elek üzerindeki suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
-
Çapraz olarak 4 biber dilimleri.
-
5 kurutulmuş tofu 2 mm kalınlıkta kesilir.
-
6 Wok'a 1000 cc yağ koyun, yaklaşık 100 derece ısıtın, doğranmış kurutulmuş soya peyniri ekleyin, hafif sarı olana kadar yavaşça kızartın, süzgeç kaşığı ile çıkarın, yağı boşaltın ve kenara koyun.
-
7 Sonra kurutulmuş balığı derin kızartmaya ekleyin.
-
8 Yaklaşık bir dakika kızartın ve bir silecekle çıkarın.
-
9 Orta ateşe döndürün, yağı yaklaşık 120 dereceye ısıtın, ardından kurutulmuş balığı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam edin, ardından onu ocaktan alın, böylece kurutulmuş balığın neredeyse tamamı su alınır ve tadı biraz gevrek olur. .
-
10 Kalan yağı bir kaseye dökün, yüksek ateşte açın, wok'ta kalan az miktarda yağı kurutulmuş acı balığa ekleyin, baharatları karıştırın ve servis edin.
İpuçları
Tofu, yüksek sıcaklıkta yağda (120 derecenin üzerinde) birbirine yapışması kolaydır ve sıcaklık yaklaşık 100 derecede tutulmalıdır, böylece yapışması kolay değildir ve kızartma sırasında her yere sıçraması kolay değildir. Kurutulmuş balık suya batırılmazsa kızartma sırasında kolayca yanar veya çok kuru ve biraz sert olursa tadı güzel olmaz. Marine Tofu Şişleri
önceki
Güveçte Tofu Dolması
Sonraki
