kızarmış noodle - Yemeği
Yemek kodunun hazırlanması: 1. Salatalıkları, havuçları ve kavak turplarını yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere filament haline getirin. 2. Soya filizlerini yıkayın, suyu 2 dakika haşlayın, çıkarın, soğuk suda bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
Kızarmış sos malzemelerinin hazırlanması: 1. 3 yemek kaşığı sarı sos (Liu Biju veya Wang Zhihe), süzmek için yarım kase ılık su ekleyin, iyice karıştırın. 2 yemek kaşığı tatlı erişte sosu (Juniuxiang veya Limin), sarı sosla iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Sarı sos ve tatlı erişte sosunun oranı 3:2'dir 2. Bir parça yeşil soğanı ve küçük bir parça zencefili kıyın.
Kızartma sosu: 1. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kıyılmış domuz etini (üç yağlı ve yedi yağsız etli kıyılmış domuz eti seçin ve kıyılmış et olarak kıyın) tavada kızartın, küp küp doğranmış yağlar büzülüp tükürene kadar kısık ateşte kızartın sıvı yağ. 2. Soğan ve zencefili kokusu çıkana kadar soteleyin. 3. Tatlı şehriye sosu ve sarı sos ile karıştırılmış sosu dökün, kısık ateşte pişirin, su tamamen buharlaşana kadar karıştırın ve tencerede kızartılan sos, su ve yağın ayrılması durumuna gelir ve ardından servise hazır.
Erişte pişirme: Erişteleri başka bir tencerede kaynar suda pişirin.Piştikten sonra eriştelerin daha güçlü ve pürüzsüz olması için kaynar soğuk suda bekletin.
Bir kase erişte servis yapın, sebze kodunu koyun, iki yemek kaşığı kızarmış sos koyun, iyice karıştırın ve yiyin!
