Malzemeler
domuz eti
10000 gram
Takviyeler: 50 gr ince kaot biberi (baharatlı) 100 gr ince su (hafif baharatlı) biber 100 gr beyaz şeker 100 gr yenibahar 50 gr tuz 260 gr biber 30 gr tavuk özü 10 gr beyaz şarap 200 gr (60 derece) domuz kılıfı
Otantik Sichuan baharatlı sosis yöntemi 1 Biber ve iki çeşit biberi ayrı ayrı soteleyin, duvar kırıcı ile kırın ve bir leğene koyun. Bütün baharatları leğene koyun.
260 derece beyaz şarap 200g
3 Beyaz şarabı baharatın içine koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin
420 pound et, et alırken patronun küçük parçalara ayırmasına izin verin
5 Baharatı dökün, tek kullanımlık eldivenler giyin ve iyice karıştırın.
6 İyice karıştırın ve 12-24 saat marine edin.
7 Muhafazaları ıslatırken fotoğraf çekmeyi unuttum, bu yüzden bir çanta almak faydasızdı Domuz kılıflarını temizleyin ve 30 dakika temiz suda bekletin (balık kokusunu gidermek için biraz beyaz şarap ekleyin) veya temizlemek için biraz karbonat koyun Temizledikten sonra kenara koyun.
8 Masanın üzerindeki sosis doldurucuyu bastırın, muhafazaları sosis doldurucunun hunisine yerleştirin, kasanın başını bağlayın, eti doldurucuya koyun ve sosisleri çok hızlı doldurun (bu kısmın fotoğrafını çekmeyi unuttunuz) Hepsini doldurun.
9 Doldurduktan sonra düğümleri ihtiyacınıza göre bölümlere ayırın, içi dolu sosisleri kürdan ile delip havasını alın.
10 Doldurulmuş sosisler, kuruması için serin ve havalandırılan bir yere asın
11 Bir hafta havada kurudum ve çok kuruydu, geri al
12 Hava ile kurutulmuş
13 Yemek yerken buharlı pişiriciye koyun, buharda pişirdikten sonra 30 dakika buharda pişirin ve hemen dilimleyin
-
- Potherb hardallı karides çorbası
-
- Karides Top ve Beyaz Turp Çorbası
-
- Sarımsaklı beyaz et
-
- Deniz Yosunu Top Karides Çorbası
-
- Kurutulmuş Sebzeli Sarma Salatalık
-
- Acı Kabak Çırpılmış Yumurta
-
- Peynirli Mochi Topları
-
- Kahve Çikolatalı Fasulye Şifon
-
- Üç taze bambu filizi ve çıtır domuz eti
-
- Güzellik lapası
-
- Kerevizli Tavada Kızarmış Domuz Eti
-
- Karides Top ve Choy Sum Çorbası
