g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuxianglong - Yemeği

Malzemeler

patlıcan

500 g

Takviyeler: yağ, tuz, Pixian fasulyesi ezmesi, biber, 10 gr, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, hafif soya sosu 15 gr, balzamik sirke, 10 gr pişirme şarabı, 10 gr, şeker, 10 gr, mısır nişastası

Yuxiang Jialong yöntemi 1 Patlıcanı yıkadıktan sonra sapı çıkarın;

2 Patlıcanı bir orkide bıçağı şeklinde kesin: önce patlıcanı kesme tahtasına koyun, bıçak ve kesme tahtası hafifçe 30 derecede, bıçağı dikey olarak kesin, ancak kesmeyin, her dilim yaklaşık 2 cm aralıkla 2/3;

3 Sonra, ters çevirdikten sonra diğer ucundan başlayın (eğer üst kısmı patlıcanın başından kesilmişse, iki tarafındaki kesici kenarları çapraz olacak şekilde, patlıcanın ucundan çevirerek kesin. Bu bir orkide bıçağının özelliğidir. Fark), yine aynı şekilde kesilir, bıçağın üst ve alt kenarları aynı olacak şekilde her parça arasında aynı aralıkta 2/3 kesmeye dikkat edin ve kesilmeyecektir.

4 Patlıcanı kestikten sonra yüzeye uygun miktarda tuz serpip eşit şekilde yayın ve bir süre marine edin;

5 Patlıcanın yüzeyine mısır nişastası serpin ve eşit şekilde yayın;

6 Daha derin bir tencere kullanın, yeteri kadar yağ ekleyin ve% 50 sıcakken toz patlıcanı ilave edin ve kabuk oluşana kadar kızartın;

7 Yağı emmesi için patlıcanı bir mutfak havlusunun üzerine koyun,

8 Tepsiye koyun ve şekle sokun;

9 Yeşil soğanı, zencefil turşusunu ve sarımsağı kıyın;

10 Balık aromalı suyu ayarlayın, 500 gram malzemeye göre hesaplayın, 15 gram hafif soya sosu, 10 gram balzamik sirke, 10 gram pişirme şarabı, 10 gram şeker ve 10 gram nişasta ekleyin ve iyice karıştırın;