g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı tofu - Yemeği

Tofu son derece besleyicidir ve demir, magnezyum, potasyum, niasin, bakır, kalsiyum, çinko, fosfor, folik asit, B1 vitamini, lesitin ve B6 vitamini içerir. 100 gram sert tofu başına su,% 69,8'i oluşturur, 15,7 gram protein, 8,6 gram yağ, 4,3 gram karbonhidrat ve 0,1 gram lif içerir ve bu da 611,2 kJ kalori sağlayabilir. Tofudaki yüksek amino asit ve protein içeriği, onu tahıllar için iyi bir tamamlayıcı yapar. Tofu yağının% 78'i doymamış yağ asitleridir ve kolesterol içermez, "bitki eti" olarak bilinir. Tofunun sindirim ve emilim oranı% 95'in üzerindedir. İki küçük parça tofu, bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayabilir. Tofu besleyen, ısıyı temizleyen ve sağlıklı tutan bir besindir.Düzenli tüketimi ortayı besler ve qi'yi besler, ısıyı giderir ve kuruluğu nemlendirir, vücut sıvısını destekler ve susuzluğu giderir ve mideyi temizler. Isı oluşumu, ağız kokusu, susuzluk, mide-bağırsak sistemi net olmayan ve ateş sonrası bakımı olan kişiler için daha uygundur. Modern tıp, beslenmeyi artırma, sindirime yardımcı olma ve iştahı artırma işlevlerine ek olarak, tofunun dişlerin ve kemiklerin büyümesi ve gelişmesi için de oldukça yararlı olduğunu doğrulamıştır (ayrıca demirhindi içinde kalsiyum kralı vardır). Kandaki demir içeriğini artırabilir; tofu kolesterol içermez, hipertansiyon, hiperlipidemi, hiperkolesterolemi, arteriyoskleroz ve koroner kalp hastalığı olan hastalar için tıbbi bir inceliktir. Aynı zamanda çocuklar, hastalar ve yaşlılar için iyi bir besin takviyesidir. Tofu, osteoporozun önlenmesi ve tedavisi üzerinde iyi bir etkiye sahip olan fitoöstrojenler bakımından zengindir. Aynı zamanda meme kanserini, prostat kanserini ve kan kanserini inhibe etme işlevine sahiptir.Tofuda bulunan sterol ve stigmasterol, kanseri baskılamak için etkili bileşenlerdir. 1. Tofu, düşük insülin amonyak sapına sahip en iyi özel besindir; 2. Tofu vücut yağ yapısını iyileştirebilir; 3. Tofu kanseri önleyebilir ve kanserle savaşabilir; 4. Tofu menopoz hastalıklarını önleyebilir ve bunlara direnebilir; 5. Tofu osteoporozu önleyebilir ve buna direnebilir; 6. Tofu hafızayı ve zihinsel konsantrasyonu geliştirebilir; 7. Tofu yaşlanmayı ve bunamayı önleyebilir ve direnebilir; 8. Tofu, karaciğer hastalığını önleyebilir ve buna direnebilir; 9. Tofu diyabeti önleyebilir ve buna direnebilir; 10. Tofu soğuk algınlığı ve gribi önleyebilir ve bunlara direnebilir; 11. Tofu yemek radyasyonu önleyebilir, metabolizmayı hızlandırabilir ve yaşam süresini uzatabilir; 12. Tofu kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir; 13. Tofu menopoz dönemindeki kadınlar için faydalıdır.Belirli bir yaşa ulaşan bayan arkadaşlar, yetersiz östrojen salgılanması nedeniyle menopoz sendromuna yatkındır.Bu zamanda birçok kadın ilaçları seçecektir. Uzmanlar, tofunun çok fazla östrojen-flavonoid içerdiğini buldu. Bu nedenle, daha fazla tofu yemek de östrojeni destekleyebilir; 14. Tofu yemek yaşlılarda kabızlığın tedavisi için iyidir.Yaşları nedeniyle sindirim sistemi iyi değildir ve kabızlık sıklıkla görülür.Tofu yumuşak bir besindir ve sindirimi kolaydır. Bu nedenle uzmanlar, kabızlığı azaltmak için yaşlıların daha fazla tofu yemesini önermektedir; 15. Dondurulmuş tofu yemek kilo vermeye yardımcı olur Taze tofu dondurulduktan sonra bir asit üretilir.Bu asit vücutta biriken yağı yok edebilir ve kilo verme hedefine ulaşabilir. Dondurulmuş tofu dondurulmuş olmasına rağmen, besinler yok edilmeyecek ve bariz bir açlığa neden olmayacaktır. Bu nedenle, daha fazla tofu, özellikle donmuş tofu yemek, kilo vermeye istekli birçok arkadaş için çok faydalıdır; 16. Fermente tofu yemek beyin yaşlanmasını önleyebilir. Pekinliler Wang Zhihe'nin kokmuş tofu ve soya tofusunu yemeyi severler; Nanjingliler kokulu ve kokulu kurutulmuş tofu yemeyi severler; Anhui halkı edamame yemeyi sever ve Çin nerede olursa olsun, Ayrıca fermente soya peyniri yemeyi de severler. Uzmanlar bize, tofu fermente edildiğinde en büyük değişikliğin büyük miktarda B12 vitamini üretimi olduğunu ve insan vücudunda B12 vitamini yoksa beynin yaşlanmasını hızlandıracağını söylüyor. Bu nedenle, beynin yaşlanmasını ve Alzheimer hastalığını önlemek için iyi olan fermente edilmiş tofu yemeliyiz. Hem gıda hem de ilaç içeren bir gıda olarak tofu, qi ve toniği yenilemek gibi birçok işleve sahiptir. Ölçümlere göre, 100 gram tofu genellikle 140 mg-160 mg kalsiyum içerir.Tofu, bitkisel besinlerdeki protein bakımından yüksektir.Tofu, hayvansal gıdalarda bulunmayan doymamış yağ asitlerinin yanı sıra 8 esansiyel amino asit içerir. Bekle. Bu nedenle düzenli olarak tofu yemek karaciğeri koruyabilir, metabolizmayı teşvik edebilir, bağışıklığı artırabilir ve detoksifiye edebilir. Eski tofu 1 parça Arpacık 2 ağaç Doubanjiang 4 gram Kurutulmuş biber 3 gram istiridye sosu 15 gram Soya sosu 5 gram soya sosu 15 gram Şeker 20 gram Beyaz biber 1 g tuz 4 gram Tavuklu erişte 2 gram Kolza yağı 60 gram nişasta 20 gram

Aşama 1

Tofuyu bir bıçakla küçük küpler halinde kesin, arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin, kurutulmuş biberleri parçalara ayırın ve geri kalanını daha sonra kullanmak üzere tartın.