Ballı Kızılcık Tatlı Ekmek - Yemeği
Hamur karıştırma tankına tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun, pişirme makinesini kullanarak kaba el maskesini yoğurun, daha sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını önceden ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurmaya devam edin (ayrılan fasya kırılır ve pürüzler görünmez. )
Yoğurulmuş hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, yaban mersini serpin, doğrayın ve sarın, yaban mersini ve hamuru tamamen karıştırın.
Sferonizasyon ve mühürleme, 30 derecede bir saat boyunca temel fermantasyon ve ardından iki katına çıkarma
Hamuru 7 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 20 dakika bekletin (hava soğuksa 30 dakika bekleyin)
Dayanıklı bir hamur alın ve avucunuzla 10 cm'lik düz bir şekle bastırın.
Ortadaki haçı bir kesici ile kesin
Ortadan dışa doğru kareye çevirin (orta kısım bir elmas şeklidir)
Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun ve 50 dakika boyunca ikincil fermantasyon için fırının fermantasyon modunu kullanın
Fermente ekmek, unu eleyebilir veya yumurta sıvısı ile fırçalayabilirsiniz
Fırına koyun ve 210 derecede 10-12 dakika pişirin (en sevdiğiniz renge boyandığında üzerini kalay folyo ile kapatın) ve soğumaya bırakın.
