g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak haşlanmış yumurta tempura: Japonya'dan öğrenilen deneyim işe yarıyor - Yemeği

Geçen hafta Japonya'dan yeni döndüm, bu sefer yaklaşık yarım ay boyunca ücretsiz bir Japon yemek keşfi turu yaptım. Bir yere her gittiğimde lezzetli yöresel yemekler yemem gerekiyor, sadece bu sefer yemedim, bu arada birkaç yemek de öğrendim.Bunların arasında bugün sizinle paylaştığım da var: yumuşak haşlanmış yumurta tempura. Bu sefer Shanghai Pudong Havaalanından ayrıldık ve öğlen Takamatsu'ya vardık.Takamatsu Havaalanındaki udon restoranda bir kase udon erişte yemek için acele etmedik veya check-in yapmak ve eğlenceye katılmak için bir İnternet ünlü mağazası bulmadık. Takamatsu Havaalanından Kuribayashi Park yakınındaki bir udon restoranına giden bir otobüse binerek yerlilerin yemek yemeyi sevdiği bir yere giderdim. Başlangıçta, Dad Catin planı 100 yıldan uzun süredir açık olan yerel bir udon eriştesi restoranını yemekti. Ancak oraya gittiğinde mağazanın kapısına bir uyarı asıldı: Bugün evde bir şeyler oluyor ve erişte restoranı bir gün izin alacak. Sonra Cat Cat, yolun karşısındaki başka bir ünlü udon noodle restoranında yemek yemek için ikinci planını başlattı. Saat neredeyse öğleden sonraydı ve birçok yerel halk sıraya girdi. Burası aile atölyesi tarzı bir erişte restoranıdır.En az üç kuşaktır ve net bir işbölümüne sahip olduğu görülmektedir.Yılların tecrübesine dayanarak görece sabit bir kalıp oluşturmuştur. Büyükanne ve büyükbabalar: Fiziksel güç ve enerji nedeniyle, o kadar çevik olmayan atalar bowling yapmaktan ve udon eriştelerini tartmaktan sorumluydu. Anne ve Baba: Mağazada selamlaşma, eski müşterileri selamlama ve yeni müşteriler alma sorumluluğu Gençler: İşgücünün ana gücü, önemli manuel işler ve kızarmış tempura, udon erişte pişirme vb. Gibi daha esnek şeyler. Japonya'daki birçok restoran çok ilginç, sadece birkaç şey satıyorlar.Örneğin, bu sefer yediğim bu udon restoranda sadece 3 çeşit şey satılıyor: el yapımı udon, yarı haşlanmış yumurta tempura ve Hanawa tempura Belki de bundan dolayı, Cat Dad'ın yerel halkın yeme alışkanlıklarıyla bir ilgisi olduğunu söylediğini duydum.Ürün bekar olmasına rağmen oldukça belirgin ve karakteristik ve yakınlarda çalışanlar da dahil olmak üzere kendi hayranlarını katılmaları için doğru bir şekilde çekebiliyor. Ofis çalışanları ve yakındaki sakinler. Bu aynı zamanda Japonya'da nesiller boyunca her fırsatta devredilen birçok mağaza veya aktarılabilen genlere sahip asırlık bir mağaza. Mağazada başkalarının nasıl pişirdiğini uzun süre izledim, özellikle de bu yumuşak haşlanmış yumurta tempura. Buradaki herkesle paylaşın Yumurta 5 Tempura tozu 100 gram Buzlu su 100 gram Arpacık 20 gram nişasta 10 gram

Aşama 1

Bu sefer size sebzeler, karidesler, mantarlar vb. Gibi çeşitli tempura malzemeleri olarak kullanılabilen yumuşak haşlanmış yumurta tempura getiriyorum, hepsi çok iyi seçenekler.

Adım 2

Yumurtalar, soğuk su altında tencerede 3 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın.

Aşama 3

Boyunca orta ateş

4. adım

Yumurtaları haşladığınızda tempura hamurunu hazırlayabilirsiniz.Bu sefer buzlu su kullanılır Buzlu su ile yapılan hamur daha gevrek bir doku verecektir.