Le Kui Edition Şifon Kek - Yemeği
Sınıf arkadaşları Lekui'nin genel neslini yaptı ve evde her türlü Lekui kalıbı var. Daha önce yerli silikon kalıplar aldım ve her zaman biraz tadı hissediyorum. Bu sefer Lekui tarafından değerlendiriliyor.Tuhaf bir koku yok ve deforme olmayacak. Kalktığımda rahatlayacağım. yumurta sarısı 3 Pudra şekeri 9 g Mısır yağı 30 g Süt 28 g Düşük glütenli un 50 gram protein 3 Limon suyu Birkaç damla Pudra şekeri 28 g
Aşama 1
Yumurta sarılarını ince şekere ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Adım 2
Mısır yağı ve sütü ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın, yaklaşık 4-5 dakika
Aşama 3
Düşük tozu eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar zikzak şeklinde çırpma teli ile karıştırın
4. adım
Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin ve üç kez iri bir şekilde ıslanana kadar çırpın.
Adım 5
Sadece sert kokteyl haline gönder
6. Adım
Yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin (karıştırırken spatulayı saat iki konumundan ve saat 8 konumundan dışarı doğru yerleştirin, yaklaşık 8-12 kez karıştırın ve ardından ikinci kez yumurta beyazını ekleyin)
7. Adım
Köpüklenmeyi önlemek için hafifçe karıştırın
8. Adım
Daha iyi salınım için kalıp yağ ile hafifçe fırçalanabilir
9. Adım
Kalıba eşit olarak dökün ve 3 kez çalkalayarak baloncukları çıkarıp 170 ° C'de 5 dakika fırına koyun.
10. adım
Üst ve alt ateş 165 ° c, orta tabakada 40 dakika kavurma
11. adım
Pişirdikten sonra çıkarın ve 3 kez sallayın ve soğumaya bırakın.
