Malzemeler
ot sazan
1000 g
Yeşil fasulye filizi
100 gram
Kereviz yaprakları
50 gram
Aksesuarlar 1 torba haşlanmış balık baharat tuzu uygun miktarda kurutulmuş biber uygun miktarda yağ
Haşlanmış balık uygulaması 1 İç organları, solungaçları, pulları ve siyah filmi çıkarmak için kesilen ot sazanı ve akan su ile durulanır.
2 Balık kafasının bir inç altından sola ve sağa bir bıçak kesin ve içindeki oltayı dışarı çekin.
3 Balık kafasını doğrayın ve balık gövdesini düz bir şekilde yatırın.İki büyük balık parçasını bifteğin içinden bir bıçakla ayırın.
4 Balık kafaları ve balık biftekleri büyük parçalar halinde doğranır.
5 Balıkları kelebek parçalara ayırın, yani bir kesim kesilmez ve ikinci kesim tekrar kesilir. Kalınlık yaklaşık 1 cm'dir.
6 Kesilmiş balık filetolarını temiz suda 5 dakika bekletin.
7 Balık kafası, balık bifteği, marine sos paketi, biraz pişirme şarabı, iyice karıştırın ve marine edin.
8 Islatılmış balık filetolarını suyla çalkalayın ve suyu sıkın, baharat paketini marine edip biraz pişirme şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin.
9 Yeşil biberli balık baharat paketi.
10 Baz için garnitürleri hazırlayın. Fasulye filizlerinin köklerini sıkıştırın, kereviz yapraklarını çıkarın ve eski kişniş yapraklarını çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun.
11 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, fasulye filizi ve kereviz yapraklarını ekleyin ve kavurun.
12 Ölene kadar karıştırarak kızartın, çıkarın ve kabın dibine koyun.
13 Başka bir tencere alın, normalden biraz daha fazla yağ ekleyin, baharat poşetini ekleyin ve kavurun.
14 Küçük bir avuç kuru biberi ekleyin ve kavurun.
15 Aromayı kızarttıktan sonra uygun miktarda su ekleyip yüksek ateşe getirin.
16 Çorba kaynadıktan sonra balık kafasını ve balık bifteğini koyun.
17 Pişirdikten sonra hemen fasulye filizi kasesine alın.
18 Soba çekirdeğini en düşük ısıya ayarlayın ve balık filetolarını birer birer tencereye koyun.
19 Orta ateşe dönüp renk değiştirdikten sonra kaynatın ve çorbayı bir kaseye dökün.
20 Pişmiş balığı kişnişle doldurun ve kuru malzemeyi baharat torbasına üst tabakaya beyaz susam ve yeşil biber serpin. Yağı çok sıcak olana kadar kaynatın.
-
- Soya sosu kızarmış pilav
-
- Tavada kızartılmış baharatlı ahtapot
-
- Limonlu Maş Fasulyesi Çorbası
-
- Muzlu Portakallı Süt Suyu
-
- Kestane kızarmış domuz paçaları
-
- Edamame Kıyılmış Domuz Yahni
-
- Kırmızı Biber Deniz Ürünleri Fırında Pirinç
-
- Gümüş Tomurcuklu Kızarmış Pırasa
-
- Canlandırıcı limon lor
-
- Peynir ve Sebzeli Öğle Yemeği Etli Sandviç
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Maş Fasulyesi Darı Congee
