g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Olması gereken bir tabak-geleneksel kızarmış Çin böreği - Yemeği

Önemsiz adımlara ek olarak, yaylı rulolar zor değildir .. Çin böreği, Çin'in her yerinde, özellikle Jiangnan'da ve diğer yerlerde popüler olan geleneksel Çin tatil yemeği, bir çeşit kızarmış yiyeceklerdir. Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşit Çin böreği vardır.Tatlı olan ince kum (yani kırmızı fasulye ezmesi) ve tuzlu, bugün yapılan en geleneksel tuzlu et çoban çantası ve Anji'de bambu filizi dolgusudur. Ben gençken, akrabalarımın her evin sofrasında iki tabak tatlı ve tuzlu vardı. Ağızda çıtır, içi tatlı ve yumuşak olduğu için çok kutsanmış. Kendi Çin böreğini yapanların gittikçe daha az olması üzücü. Bu çok fazla sorun. Temelde, bitmiş ürünleri sebze pazarından alıp kızartıyorlar. Tuzlu dolguları olsa bile, çoğunlukla yeşil soğandır. Tadı, gençken yediğim çoban çantası dolgusuna bin milden daha uzak. .. Çin böreği uzun bir geçmişe sahiptir ve eski bahar keklerinden geliştirilmiştir. Chen Yuanliang'ın eski kitabı "Sui Shi Guang Ji" ye göre: "İlkbaharda, bahar kekleri, marul ve bahar tabağı yeriz." Qing Hanedanı "Yen Jing Sui Shi Ji" de şunları söyledi: "Baharda, zengin insanlar bahar kekleri yer. "Görülüyor ki ilkbaharda ilkbahar pastası yapma ve bahar pastası yemenin halk geleneği uzun bir geçmişe sahip. Bugünlerde Çin böreği hakkında "Bir rulo bahar yapmaz", "Longshengtang'ın böreği --- içeride ve dışarıdaki insanlar değil" gibi birçok atasözü vardır. Çin böreğindeki ilkbaharın anlamı burada bahardır ve Bahar Şenliği'ni ağırlamak hayırlıdır. Taze çoban çantası Yarım kedi Yağlı tuzlu domuz eti (taze yağlı domuz eti de kullanılabilir) Yaklaşık iki veya üç Bambu kış çekimleri Iki ila üç Çin böreği kabuğu (sebze pazarında satılan bitmiş ürünler var) Yaklaşık 40 sayfa (iki kase) Yemeklik yağ (kızarmış Çin böreği için) 350ml veya 400ml tuz Yaklaşık üç gram (doldurmak için) Taze Sebzeler (Tavuk Özü) Bir avuç (birini kaybetmek için gerçekten yeterli)

Tüm malzemeleri yıkayın, bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra kış bambu filizlerini haşlama suyuna koyun, yedi veya sekiz dakika sonra çıkarın ve doğrayın. Kaba parçalar iyidir. Kış bambu filizleri beyazlatıldığında, pastırmayı bir kağıt havlu ile kurulayın ve ardından küp küp doğrayın. (0,5-1 cm boyutunda kesin) Yağın kızartıldığında kızarmasını önlemek için pastırmayı kurutun.

Tekrar bir tencere su hazırlayın, tencere içindeki su kaynadıktan sonra bir dakikadan fazla beyazlatmak için çoban çantasını ekleyin, sonra beyazlatılmış çoban çantasını çıkarın ve suyu sıkıp doğrayın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.

Tavayı ısıtın ve aroma ve domuz yağı kaynadıktan sonra tuzlu domuz etine koyduğunuz yağı (normal pişirme işlemindeki yağ miktarı) dökün (pastırmanın rengi hafif sarıya döner), ardından küp küp doğranmış bambu filizlerini dökün ve yaklaşık bir dakika karıştırın. Tuz ve tavuk özü ile tatlandırın, ardından ocağı kapatın. (Domuz etini fazla abartma)

Domuz pastırmalı bambu filizleri ve çoban çantası biraz soğuduktan sonra ikisini eşit şekilde karıştırın, iyice karıştırdıktan sonra tadı tadın ve iyi hissedin ve dolgu tamamlandı.

Spring roll sargısını tezgahın üzerine yayın, bir yemek çubuğu yerleştirin ve kabaca yatay bir şerit oluşturacak şekilde dolguyu ambalajın altına yerleştirin. Sargıyı dolgunun etrafına sarın ve etrafta yuvarlayın, ardından iki taraftan katlayın ve tamamen yukarı doğru yuvarlayın , Ve sonunda kafasına yuvarlan ve deriyi biraz suyla kafasına yapıştır ve sonra bitti.

Tavayı ısıtın ve tavadaki yağda küçük kabarcıklar oluştuğunda yağı (350ml-400ml) dökün, tencerede böreği kızartın, yarıya kadar çevirin ve altın kahverengiye döndüklerinde hemen çıkarın.

İnce ve çıtır dolgular, çocukken Çin Yeni Yılı tadı ile hoş kokulu ve yumuşaktır! İyi görünümlü ve lezzetli, hayırlı bir anlamı var! Yeni Yıl için mutlaka sahip olunması gereken bir şey!