Buğulanmış tüylü yengeçler - Yemeği
"Kasımpatı sarı yengeçleri sonbaharda yağla doludur. Eylül ayının gelişiyle birlikte yengeçler de sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tüylü yengeç yemenin en klasik yolu buharda pişirmek, en basit ve en lezzetli buharda kıllı yengeçler. Yengecin orijinal tadı korunur ve eti tatlı ve lezzetlidir. Yengeç yiyen halkta "dokuz dişi ve on erkek" vardır, bu da ay takviminin dokuzuncu ayındaki dişi yengeçlerin Ekim ayında en lezzetli olduğu anlamına gelir. " Malzemeler
- Tüylü yengeç 4
- sirke Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Öncelikle yengeçleri nasıl toplayacağımızı konuşalım.İyi bir yengecin karnı beyaz, yani yengeç kısmı beyaz olmalı ve göbek deliği çıkıntılı olmalı, biri krem ve yağ dolu, girintili olanların çoğu yetersiz yağlıdır.
-
2Yengecin arkasına bakın Kabuğun arkası koyu yeşil ve parlak ışıklıdır, kalın ve güçlüdür; kabuğun arkası sarıdır, çoğunlukla ince ve zayıftır. Ayrıca yengeç kıllarına da bakın: Altın sarısı yengeç iyi bir yengeçtir.
-
3 Yengeçleri satın aldıktan sonra diş fırçasıyla temizleyin. Tencereye uygun miktarda su koyun, kaynattıktan sonra suya uygun miktarda pişirme şarabı ve zencefil dilimleri ekleyin, yengeç göbeğini yukarı bakacak şekilde tencereye koyun.
-
4 Yengeç gövdesine birkaç dilim zencefil koyun ve yengeç gövdesi kırmızı olana kadar yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte pişirin.
-
5 Yengeçleri buharda pişirirken bir zencefil sirkesi sosu hazırlayın: kabuğunu çıkarın ve eski zencefili ince ince doğrayın, uygun miktarda beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın ve ayrıca zevkinize göre biraz baharat soya sosu da ekleyebilirsiniz.
-
6 Buharda pişirdikten sonra yiyebilirsiniz. Ancak yengeçler soğuktur ve yenemeyecek dört parça vardır! Yengeçler buharda pişirildikten sonra ipleri çöz. Daha sonra göbek üzerindeki kapağı açın, yengeç bağırsakları bu kısımdadır. Önce kaldırılması gerekir.
-
7 Sonra yengeci geri açın.Yengeçin midesi olan bezin üzerindeki yengeç yumurtasında yenemeyen bir üçgen var.
-
8 Yengeç üzerindeki iki sıra gri yelpaze şeklindeki yumuşak doku yengeç solungaçlarıdır. Yengeç solungaçları yengeçlerin solunum sistemidir ve tüketime uygun değildir. Öyleyse onu da kaldır.
-
9 Yengeç kalbi beyaz bir altıgendir.Genellikle yengecin ortasında siyah bir filmin altında bulunur ve çıkarılması gerekir ve yenemez.
-
10 Yengeçten bu dört şeyi çıkardıktan sonra ziyafet çekebilirsiniz, krema doludur ve zencefil sirkesine batırılmış bir ısırık yemek gerçekten tatmin edici.
