g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek pastası aptalca ve belirsiz - Yemeği

"Yeni kalıp küçüktür, çok yapışmaz ve kullanımı kolaydır! İşin sırrı, çeşitli içbükey şekillerden yapılabilir ve herhangi bir dekorasyon olmadan çok göz alıcı olabilir ~" Malzemeler

Yüksek glütenli un 180 g
Pudra şekeri 25 g
tuz 2 g
Maya 2 g
Tereyağı 10 g
Süt 124 g

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 40 g
Süt 20 g
şeker 40 g
Yumurta 2 parça
sıvı yağ 20 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Küvete 180 gr yüksek glutenli un, 25 gr ince şeker, 2 gr tuz ve 124 gr süt ekleyin;
Kuru toz kalmayana kadar hafifçe karıştırın
3 Küvet ve hamuru ters çevirip masanın üzerine koyun ve yarım saat bekletin
4 buçuk saat sonra mayayı yoğurma masasına koyun, eritmek için biraz su ekleyin
5 Dinlenme hamurunu çıkarın ve tamamen genişletilmiş bir aşama olan büyük bir sert film parçası çıkarmak için maya ile yoğurun
6 Bir daire içine koyun ve fermantasyon için masanın üzerine kapatın Zaman, kendi ortamına ve oda sıcaklığına göre belirlenir.
7Oda sıcaklığım 28 ° ve yaklaşık 1 saat hamura bakıyorum, parmaklarımı unun içine batırıp hamurun ortasına bir delik açıyorum, küçülmüyor, çökmüyor.
8 Oda sıcaklığım 28 ° ve yaklaşık 1 saat hamura bakıyorum Parmaklarımı unun içine batırıp hamurun ortasına bir delik açıyorum, çekmiyor veya çökmüyor.
9 Hamuru havalandırın, 3: 2: 1 porsiyonlara bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin
10 Hamuru boşaltın, 3: 2: 1 porsiyonlara bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.
11 Hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığa kadar açın ve oranlarına göre kalıba yayın, düzleştirmeyi ve sıkıca kapatmayı unutmayın.
12 Gevşetilen hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında açın ve oranlarına göre kalıba yayın, düzleştirmeyi ve sıkıca kapatmayı unutmayın.
13 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, ayrılmış yumurta akını bir kenara koyun.
14 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, ayrılmış beyazları bir kenara koyun
15 şeker 10 gr, süt 20 gr, yağ 20 gr önce temiz bir leğene ekleyin, şeker eriyene kadar çırpın
16 şeker 10 gr, süt 20 gr, yağ 20 gr önce temiz bir leğene ekleyin, şeker eriyene kadar çırpın
1711'de düşük glütenli unu eleyin, "8" çizmek için elle çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın
1811'de düşük glutenli unu eleyin, elle çırpma teli ile "8" çizin ve iyice karıştırın
19 Az miktarda tozu karıştırdıktan sonra yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın
20 Az miktarda tozu karıştırdıktan sonra yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın
21 yumurtanın beyazına beyaz sirke ekleyin ve gözler iri oluncaya kadar çırpma teli ile çırpın, 10 gram beyaz şeker ekleyin, yüksek hızda çırpın.
22 yumurtanın beyazına beyaz sirke ekleyin, gözler iri oluncaya kadar çırpma teli ile çırpın, 10 gram beyaz şeker ekleyin, yüksek hızda çırpın.
23 Şekilde gösterildiği gibi, çizgiler olduğunda 10 gr beyaz şeker ekleyin ve yüksek hızda üflemeye devam edin
24 Şekilde gösterildiği gibi, çizgiler olduğunda 10 gr beyaz şeker ekleyin ve yüksek hızda üflemeye devam edin
25 Büyük bir çengel varken, son 10 gr beyaz şekeri ekleyin ve düşük hızda küçük bir üçgen haline getirin.
26 Büyük bir çengel varken, son 10 gr beyaz şekeri ekleyin ve düşük hızda küçük bir üçgen haline getirin.
27. Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karışana kadar bu şekilde devam edin.
28. Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, karıştırın ve bu şekilde karışım homojen hale gelene kadar devam edin.
29 Fırını 160 ° 'ye kadar önceden ısıtın
Fırını 160 ° 'ye kadar önceden ısıtın
31 Öne serilen hamurun kavislenmesini önlemek için bir çatal kullanarak delikler açın.
32 Öne serilmiş hamurun kavislenmesini önlemek için bir çatal kullanarak delikler açın.
33 Kek hamurunu dökün
34 Kek hamurunu dökün
35'i fırının orta ve alt seviyesine koyun, 150 ° 'de aşağı yukarı ısıtın, 45 dakika pişirin
36 fırının orta ve alt seviyesine, üst ve alt ısıya 150 ° koyun, 45 dakika pişirin
37 bitmiş resim
38 bitmiş resim

İpuçları

1. İki set yuvarlak kalıbın kapasitesi 6 inçlik yuvarlak kalıba eşdeğerdir; 2. Hamur şekillendirildikten sonra düzleştirilmeli ve açılmalıdır; 3. Kalıp hamuru yayarken sıkıca bastırılmalı ve düzleştirilmelidir; 4. Kek hamurunun rengi kişisel tercihime bağlıdır. DR toner kullanıyorum ve rengi ayarlamazsanız sorun olmaz; 5. Pişirme sıcaklığı sadece referans içindir, gerçek durum kişisel fırına göre ayarlanmalıdır;

Karamelli puding

Yağsız çift pirinç keki