g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvanlı ekmek dört kral dört Manşet hamur işi ekmeği - Yemeği

"Tayvan Ekmeğinin Dört Kralı'nın son gönderisi, sonunda ödevimi bitirdim (Khan). Daha önce de söylediğim gibi, tatlılığa bağımlı değilim ve sufle ekmeği doğal olarak benim yemeğim değil; bunu yaptıktan sonra , Daha da şaşırmıştım ... Bunun lezzetli ama çok yüksek kalorili bir tatlı ekmek olduğu ortaya çıktı. Ara sıra yiyebilirsiniz, ancak her gün normal bir öğün olarak yemeyin ~ " Malzemeler

Su 50 gram
Süt 60 ml
Yumurta 1 parça
Yüksek glütenli un 250 g
toz şeker 21 g
tuz 2,5 g
Anında Maya 2,5 g
Tuzsuz tereyağı 30 g

Aksesuarlar A

Tuzsuz tereyağı 80 g
Toz şeker 50 gram
Yumurta 60 g
süt tozu 105 g

Yardımcı madde B

Tuzsuz tereyağı 75 g
Toz şeker 65 g
yumurta sarısı 67,5 g
Düşük glütenli un 75 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ana malzemelerdeki süt, su, yumurta, yüksek glütenli un, şeker, tuz (şekere dokunmayın) ve kuru maya (tuz veya şekere dokunmayın) sırasıyla ekmek makinesine yerleştirilir ve hamur modu seçilir (1 fermantasyon) , Ekmek hamuru yapın. Yaklaşık 10 dakika başladıktan sonra oda sıcaklığına dönen kremayı koyun ve hamur yapmaya devam edin.
2 Önce, milföy hamurunu (A) yapın. A aksesuarındaki tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın, ardından porsiyonlar halinde yumurta sıvısı ekleyin, yumurta sıvısı tamamen emilene kadar her seferinde karıştırın;
3 Süt tozu eklemeye devam edin ve iyice karıştırın, ardından buzdolabına koyun.
4 Hamur yapıldıktan sonra çıkarın, eşit olarak 8 porsiyona bölün, yoğurun, mayalı bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
5 Hamur uyandıktan sonra, önce açın ve ikiye katlayın, ardından yoğurun, ardından hamur kabuğu şeklinde yuvarlayın, 30 ~ 35 g hamur işi dolgusu (3.) ile sarın, ardından etrafındaki hamur kabuğunu ortada yoğurun ve hafifçe daire şeklinde yuvarlayın. , 50 dakika daha mayalanmaya devam edin.
6 İkinci fermantasyon tamamlanmadan önce ekmek kabuğunu (B) yapın. Excipient B'deki tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşatıldıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın, ardından yumurta sarılarını her seferinde yumurta sarısı tamamen emilene kadar karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin;
Son olarak düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Bitmiş ürünü 7. sıkma torbasına koyun, ikinci fermente ekmeğin yüzeyinde spiral olarak sıkın, önceden 195 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin. Hamurun yüzeyi renklenene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirmeyi unutmayın, hamur yüzeyinin fazla yanmasını önlemek için parşömen kağıdı ile örtün.
9 Pişmiş ekmeği çıkarın ve soğuması için rafa yerleştirin. gerçekleştirmek.
10 Tayvan Ekmeğinin Dört Kralı

İpuçları

Özel bir numara yok, sadece bir hatırlatma: Kırmızı fasulye dolgusunda olduğu gibi, A süt puf böreği doldurulduktan sonra, kabuk iyice yoğrulmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında dolgu açığa çıkacaktır.

Matcha Mousse Kek

Yoğurtlu Kek