Dört renkli tost ekmeği - Yemeği
"İlk kez ekmek yapmaya çalışıyorum. Başlangıçta basit bir tane yapmak istedim, ancak yine de biraz daha zor denemek istiyorum. Nihai ürün tatmin edici olmasa da tadı hala oldukça iyi, Üretimdeki bazı iyileştirmeler ve bazı hatalarla ilgili olarak, genel eğitim her zaman etkinin biraz daha kötü olacağını hissediyor. Bu nedenle, dersimi izleyen profesyoneller bir seferde başarılı olabilmeleri için sorunların olduğu yerleri mümkün olduğunca eklemeye çalışacağım " Malzemeler
- Düşük glütenli un 50 gram
- Yüksek glütenli un 230 g
- Tereyağı 25 g
- kakao tozu 3g
- Çilek tozu 3g
- şeker 40 g
- tuz 3g
- Maya 4g
- Su 150 g
- Matcha tozu 3g
- Yumurta sıvısı 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeyi seçin. Tüm malzemeler yine de resimde işaretlenmiş olacak (Not: burada daha fazla un eklemeyi öneriyorum, çünkü kendim biraz kullanıyorum, bu da hamurun biraz daha ince olmasına neden oluyor, tabii ki sıcak hava ile de ilgili olabilir)
-
2 Tereyağı ve kırmızı fasulye ezmesi dışındaki tüm malzemeleri kovaya boşaltın
-
3Burada bir pişirme makinesi seçtim (kullanımı çok kolay), birinci viteste 25-35 saniye yoğurun, ikinci viteste 3-4 dakika karıştırın ve 3-4 viteste 15 dakika yoğurun (kendi durumunuza göre seçin).
-
4 Pürüzsüz ve elastik olana kadar sıkıştırın. (Başlangıçta eriştelerin biraz ince olduğunu düşünüyorum, bu yüzden biraz daha ince. Biraz un eklemeniz önerilir. Çünkü sonraki iyileştirmeler için sadece biraz un ekledim)
-
5 Tereyağı ekleyip 3-5 dakika yoğurun, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. (Zaman durumunuza bağlıdır)
-
6 Hamuru çıkarın ve eşit olarak dörde bölün (burada eşit olarak bölmedim, bu yüzden görünüşte iyi görünmüyordu, bu yüzden bana katlanın ve umarım herkes onu daha güzel yapabilir). Hamurun farklı fermantasyon özelliklerinden dolayı sırasıyla kakao tozu, kakao tozu ve çilek tozunu ekleyin, tamamen hamur haline getirin ve son olarak orijinal renkli hamuru yoğurun. [Not: Hamur yaparken, kırmızı fasulye dolgusunu doğrudan dört parçaya bölüp hamurda yoğurabilirsiniz]
-
7 Sıcak bir yerde 2 kat büyük olacak şekilde fermente edin
-
8 Fermantasyondan sonra sırasıyla: kakao tozu-matcha tozu-çilek tozu-orijinal renk, hamuru düzleştirin, biraz açın ve bir kare şeklinde katlayın, sonra uyanın; sırayla kare şeklinde yuvarlayın, sarın ve yuvarlayın.
-
9 Kalıba koyun, kalıbın uzunluğu 8-9 dakikadır ve ardından kalıp 8-9 dakika dolana kadar fermente edin
-
10 Fırının altına koyun, 190 ° C'de 40 dakika pişirin, ardından soğutun ve bırakın.
-
11 Kalıptan çıkarıldıktan sonra bitmiş ürün.
İpuçları
Tüm süreç zor değil, biraz zaman alıyor ve sadece bir renkse daha hızlı olacak. Yaptığım şey temelde başarılıydı, ancak hamurun ortalamasını almamıştım, bu da biraz çirkin görünmesine neden oldu. İsterseniz referans olarak işaretleyebilirsiniz (). Anlamıyorsan bana mesaj bırakıp birbirinizle iletişim kurabilirsiniz Alman pastoral ekmeği
Sonraki
