Pasta pişirme - Yemeği
"Bu pasta kahvaltı için açgözlü. Erişteler lezzet dolu. Buharda pişmiş çöreklerden daha iyi. Üç günde iki kez pişirmek yeterli değil." Malzemeler
- un 300 gram
- karbonat 3g
- yoğurt 1 kutu
- sıvı yağ Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Çubuk tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Yoğurdu bir leğene dökün, un ve balkabağı tozu ekleyin, uygun miktarda su ekleyerek hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yere koyun, doğal fermantasyonu bekletin.Fırın veya pirinç ocağına koyabilirsiniz.Fermantasyon hızı çok hızlıdır. Mayalanmış hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için yoğurun.
-
2 Karbonat bir miktar ılık suda tamamen çözüldükten sonra hamurla yoğurun ve tekrar tekrar yoğurun. Kullandığım karbonat oranı 100: 1, yani 100 gr un için 1 gr karbonat anlamına geliyor.
-
3 Karbonat ılık suyla eritildikten sonra, azar azar hamurla yoğurun, tekrar tekrar yoğurmaya dikkat edin, ekşi kokusu yok.Bıçakla kesin.İki parça yapışkan değil ve 15 dakika. Bu adım çok önemlidir ve aynı zamanda eski yağlı eriştelerin odak noktasıdır.Eğer eşit olmayan şekilde yoğurursanız, alkali kokusu olan ve lezzetli olmayan makulaya sahip olursunuz.
-
4 Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve eşit şekilde birkaç küçük un tozuna bölün.Küçük bir kap alın ve uygun miktarda şeker ekleyin, biraz un ekleyin ve bir pastaya yuvarlamak için bir un tozu alın ve şeker dolgusu ile sarın.
-
Paket 5, pişirme sırasında şeker sızıntısını önlemek için ağzı kapatın ve sıkıca sıkın ve ardından bir kekin içine yuvarlayın.
-
6 Tavaya uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve bitmiş şekerli keki kısık ateş için tencereye koyun.
-
7 Ters çevirin ve pişirin, kek şiştiğinde pişecektir ve pişirilebilir.
-
8 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
