Ev yapımı soğuk cilt - Yemeği
Soğuk cilt yemeyi herkes sever. Dışarıda aldığınız hijyen garanti edilemez.Evde yaptığınızda sağlıklı ve hijyeniktir, bu yüzden iyi yiyebilirsiniz. Başlangıçta Liangpi'yi sevdim çünkü iş yerinde Shaanxi'den insanlarla çevriliydim ve Shaanxi halkı Liangpi'ye neredeyse deli oluyordu ve neredeyse her gün onu yiyorlardı. Daha sonra bir bebeğim olduğunda, soğuk deri yemek istedim ve dışarıdan satın almayı hijyenik bulmadığım için kendi başıma yapma fikrine kapıldım ve bununla başa çıkamadım. O zamandan beri soğuk cilt en lezzetli ev yapımı yemek haline geldi. Temel bir yemek de olabilir. , Patlaması lezzetli. Yüksek glütenli un 350 g salatalık 1 soya sosu 1 kepçe sirke 1 kepçe Yer fıstığı 1 kepçe Susam yağı 1 kaşık Sarımsak 1/2 kafa tuz 1 kaşık Tahin 1 kepçe
Aşama 1
Hamuru yapmak için un ve suyu ekleyin ve 20 dakika uyanın.
Adım 2
Hamuru kaba koyun, yıkamak için bir kase su ekleyin, çamaşır yıkar gibi hamur yoğurun, suyun hızla beyazlaştığını görebilirsiniz.
Aşama 3
Beyazlatılmış suyu daha büyük bir kaba dökün, erişteleri yıkamak için bir kase su eklemeye devam edin, yıkanmış suyu kaba dökün ve 6 kez tekrarlayın.
4. adım
6. kez yıkadığımda, hamur zaten çok kuvvetliydi ve su artık beyaza dönmedi, bu yüzden erişte yıkandı.
Adım 5
Hamur glüten olur, bir kenara koyun
6. Adım
Kirleri filtrelemek için bir filtre kullanın
7. Adım
Daha büyük bir kaba koyun, streç filmle örtün ve tamamen oturması için 6-8 saat bekletin
8. Adım
Altı ila sekiz saat sonra su katmanlaşmaya başlar. Üst kısım daha temiz ve alt kısım süt beyazı hamurdur. Üstüne berrak suyu yavaşça dökün (sonunda biraz hamur çıkarmak kolay değildir. Kabı çevirin ve yavaşça dökün, çok daha iyi olacak)
9. Adım
Kalan hamuru eşit şekilde karıştırın ve yemeklik yağla kaplı düz tabanlı bir kaba dökün (zaman kazanmak için bir pizza tabağı, tercihen hızlı ısınan bir kap kullanıyorum)
10. adım
Bir tencerede iki dakika kaynar su üzerinde buharda pişirin (tercihen iki kabı ters çevirin, bu hızlı ve rahattır) ve hamurun şeffaf ve köpüklü hale geldiğini görebilirsiniz.
11. adım
Kabı soğuması için suya koyun, hamuru kenar boyunca soyun
Adım 1/2
Ağustosböceği kanatları kadar ince, yumuşak tendonlar
13. adım
Yapışmayı önlemek için bitmiş hamuru biriktirin ve her katman arasına fırçalayın
14. adım
Glüten ayrıca bir güveçte yarım saat boyunca buharda pişirilir (buharda pişiricim çift tabakalıdır, üst kısmı hamurdan yapılır ve glüten altta buharda pişirilir, bu çift etkidir)
Adım 15
Soğuk kabuğunu sarın ve daha geniş şeritler halinde kesin, glüten ekleyin, salatalık parçaları, kıyılmış sarımsak, doğranmış fıstık, susam ezmesi ekleyin, suyla seyreltin, umami soya sosu, sirke, tuz, susam yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yemek yerken dökün Eşit olarak karıştırın (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, uygun miktarda kırmızı biber yağı veya Laoganma ekleyebilirsiniz. Son zamanlarda midem bozuk olduğu için mideye koymadım).
16. adım
Lezzetli ve sağlıklı
