g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Hindistan Cevizli Rulo - Yemeği

"Aslında bu gerçekten doyurucu bir kahvaltı. Hindistan cevizi ezmesi yemeyi sevenler için onu daha da çok seveceksiniz. Üretimin bu 20 adımından belki korkacaksınız, ama gerçekten öyle değil. Zor, ancak her adımı yazmak çok zahmetli. Çok tutarlı ve çok zahmetli değil. İnanmıyorsanız, deneyin. " Malzemeler

Tereyağı 15 g
süt tozu 10 g
Hindistan cevizi 70 g
Su 108 g
Zhanyi Ekmek Unu 80 g
tuz 3g
Yumurta sıvısı 25 g

Aksesuarlar

Zhanyi pudra şekeri 25 g
yumurta sarısı 35 g
Zhanyi Ekmek Unu 180 g
Zhanyi Mayası 3g
Zhanyi toz şeker 20 g
yoğunlaştırılmış süt 50 gram
Tereyağı 20 g

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hindistan cevizi dolgusu için malzemeler: tereyağı: 15 gr, Zhanyi pudra şekeri: 25 gr, süt tozu: 10 gr, yumurta sarısı 35 gr, hindistan cevizi: 70 gr
2 Orta tip hamur malzemeleri: Zhanyi ekmek unu: 180 gr, su: 108 gr, Zhanyi mayası: 3 gr
3 Ana hamur malzemeleri: Zhanyi ekmek unu: 80 gr, Zhanyi şekeri: 20 gr, tuz: 3 gr, yoğunlaştırılmış süt: 50 gr, yumurta sıvısı: 25 gr, tereyağı: 20 gr
4 Üretim: önce hindistan cevizi dolgusunu yapın, serada doğal olarak tereyağını yumuşatın, pudra şekeri ve süt tozu ekleyin, silikon bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından elektrikli çırpma teli kullanın
5 Yumurta sarısını ekleyin ve çırpın ve karıştırın
6 Kıyılmış hindistan cevizini dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın
7 İyice karıştırdıktan sonra kenara koyun
8 Sonra orta hamur yapın, önce mayayı çözünmesi için suya dökün
9 Çözünmüş maya suyunu ekmek ununa dökün.
10 Ekmek ununu ve maya suyunu yoğurarak hamur haline getirin
11 Daha sonra ana hamuru yapın.Orta tip hamurun üzerine ekmek unu, şeker ve tuzu ana hamurun üzerine dökün ve orta tip hamurun kabarması için streç film ile örtün
Orta tip hamur mayalandığından iki kat büyük ve kabarık olduğunda yumurta sıvısını ana hamurun içine dökün ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın
13 Bir hamur haline getirdikten sonra yumuşatılmış tereyağını sera koşullarında ekleyip karıştırın
14 Genişletme aşamasına karıştırıldıktan sonra ince bir film çekilebilir
15 Hamuru çıkarın ve silikon matın üzerine koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalayıp gevşetin
16 Fermantasyon, hamurun ortasında bir delik açacak ve hemen geri çekilmeyecek kadar ellerinizle biraz toz tutacak kadar gevşektir.
17 Hamuru düzleştirin ve uzun ince bir tabakayı açmak için oklava kullanın
18 Hazırlanan hindistancevizi dolgusunu eşit şekilde hamurun üzerine yayın
19 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, manşonu sıkıştırın
20, ağız aşağı bakacak şekilde, bir hamur kesici ile her biri yaklaşık 50 gram olmak üzere 12 eşit parçaya bölün.
21 Kesilen hamuru kalıba, kesik kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, elinizle bastırın, ateşi açmadan fırına koyun, fırın tepsisinin altına bir tencere sıcak su koyun, ikinci fermantasyon için fırını kapatın
22. Kalıbın yüksekliğine kadar fermente edin, çıkarın, yüzeyi yumurta sıvısı ile fırçalayın, fırını önceden ısıtın ve 180 derece yukarı aşağı ateşleyin
23 Fırının ortasına koyun ve yüzeyi altın kahverengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin, servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
24 tamamlandı
25 ..