g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Aşk ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 g

Balkabağı Püresi

120 g

şeker

35 g

tuz

Maya

Aksesuar tereyağı 10g

Ekmeği sevme uygulaması 1 Ana malzemelerdeki katıları birbiri ardına ekmek makinesine koyun ve ekmek makinesini çalıştırın; hamur haline getirirken ekmek bitene kadar tereyağı ekleyin, bitmiş hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görünür, ekmeği kapatın Makine çalıştırılır ve ekmek makinesi namlusu ilk fermantasyon için plastik sargı ile kaplanır.

2 Yaklaşık 1-1.5 saat sonra, ilk oda sıcaklığında fermantasyon (veya soğuk fermantasyondan sonra) hamur, orijinal boyutunun 1.5-2 katına genişler, elle hamurda küçük bir delik açar, hemen geri dönüş olmaz, sonra fermantasyon tamamlanır.

3 Ardından ekmek makinesini çalıştırın, hamuru pürüzsüz hale gelene kadar tekrar karıştırın, ekmek makinesinin gücünü kapatın, oda sıcaklığında ters çevirin ve fermantasyonu 30 dakika uzatın; fermantasyonu 30 dakika uzattıktan sonra hamur orijinal boyutunun 1,5 katı genişleyecektir;

4 Ekmeği tekrar çıkarın, havalandırın, hamuru eşit parçalara ayırın, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika gevşetin, ardından küçük hamuru ellerinizle uzun bir parça halinde ovalayın;

5 Üç tane alın ve örgüler gibi bükün;

6 Sonra onu kalp şekline çevirin;

7 Bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve ekmek orijinalinin 1,5-2 katı genişleyene kadar kabartın (fırına bir kase sıcak su koyun);

8 Sonra yumurta sıvısını uygulayın;

9 Önceden ısıtılmış fırına 180 derece, ikincisi tabana koyun ve 18 dakika pişirin (yüzeyin fazla yanacağından korkuyorsanız, neredeyse piştiğinde kalay folyo ile kaplayabilir ve ardından kalay folyoyu çıkarabilirsiniz. Yüzey renklenene kadar pişirin);