g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Krem Peynirli Katmanlı Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Yumurta

Süt

30 g

Salata yağı

30 g

Pudra şekeri

90 g

peynir

100 gram

Matcha tozu

10 g

Hafif krema

150 g

Jelatin tabletler

2 tablet

Takviyeler: kabartma tozu 2 gr limon suyu 4 damla soğuk su 10 ml

Matcha Krem Peynirli Sandviç Kek 1 Ayırdıktan sonra yumurta ve yumurta sarısını ve proteini farklı yumurta kaselerine koyun (yumurta sarısı yağsız ve susuz olmalıdır), yumurta sarısı kasesine 20 gram ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile çırpın. , Salata yağı ve sütü ekleyin, yağ ve su karışana kadar çırpın, düşük glütenli un ve kibrit tozunu süzün, çırpılmış yumurta sarısına süzün, eşit şekilde çırpmaya devam edin

2 Yumurta beyazı kasesine limon suyunu ekleyin ve köpük kalınlaşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, ardından sert ve köpüklü hale gelene kadar 40 gram ince şeker ekleyin ve sonra kauçuk bir spatula ile büyük miktarda çırpılmış beze kazın Bir kase yumurta sarısı hamuruna kaşıkla koyun ve eşit şekilde karıştırın

3 Karıştırdıktan sonra beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

4 Kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez masanın üzerine bırakın. (Küçük küf yoktur, köpük halkası ve kalay folyodan yapılan kalıp 16 * 16 cm ebatındadır, düşmesi kolay değilse bu düşmez) Fırının ortasına koyup 160 derece aşağı yukarı 30 dakika ısıtın

5 Pişirdikten sonra, ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın

6 jelatin tablet yumuşatmak için suya batırılır

7 Peyniri yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin, 10 gram ince şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

8 Islatılmış jelatin dilimlerini çıkarın, soğuk su ekleyin ve bir kase sıcak su içinde eritin.

9 Eritilmiş jelatin solüsyonunu çırpılmış peynirin içine dökün

10150 gr krema, 20 gr şeker ekleyin ve çizgiler görünene kadar çırpın

11 Sonra peynire ekleyin ve iyice karıştırın, dolgu hazır

12 Soğuk pastayı dilimler halinde kesmek için bir kek bıçağı kullanın (Kek hamurunu ben fırlatmadım, bu yüzden belli ki büyük baloncuklar var)

13 Bir kalıba bir kat kek dilimleri koyun, bir katman dolgusu ekleyin ve bir kat daha kek dilimleri ekleyin, onları yerleştirdikten sonra sarın ve şekillendirmeleri için üç veya dört saat buzdolabına koyun.Yerken çıkarın ve parçalara ayırın.