g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saqima - Yemeği

Malzemeler

200 g

Yumurta

145 g

Kabartma tozu

5 g

10 g

Mısır nişastası

Doğru miktar

Takviyeler: 100 gr pudra şekeri, 100 gr maltoz, 100 gr su, 35 gr beyaz susam tohumu, uygun miktarda fıstık yağı

Saqima yöntemi 1 Un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın

2 Doğrama tahtası üzerinde bir un çukuru yapın, yumurtaları çırpın ve un çukuruna dökün

3 Nemli bir hamur haline gelmek için eşit olarak yoğurun, hamuru resimde gösterildiği gibi çok yapışkan ve yumuşak hale getirmek için gerçek duruma göre biraz su ekleyin

4 Hamurun yapışkan olmaması için hamurun yüzeyine biraz mısır nişastası sürün. Hamuru 15 dakika dinlendirin

5 Çalışma yüzeyine biraz mısır nişastası serpin ve dinlendirilen hamuru yaklaşık 0,2 CM kalınlığında büyük bir tabaka halinde açın.

6 Büyük hamur parçasını birkaç küçük parça halinde kesin. Sonra küçük erişteleri ince şeritler halinde kesin. Kesilen kütüklerin birbirine yapışmasını önlemek için keserken biraz mısır nişastası serpmeye dikkat edin.

7 Tüm kesilmiş kütükler

8 Levhayı eleğe koyun ve fazla mısır nişastasını eleyin

9 Tencereye fıstık yağını dökün ve yaklaşık 150 santigrat dereceye kadar ısıtın, dilimleri yağ kabına koyun ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında, kütüklerin rengini daha homojen hale getirmek için süzgeci birkaç kez çevirmek için kullanın.

10 Daha sonra kullanmak üzere tüm kütükleri kızartın.

11 Şurubu pişirmeye başlayın. Pudra şekeri, su ve maltozu tencereye dökün ve pudra şekeri 115 dereceye gelene kadar kısık ateşte ısıtın.

12 Şurup kaynadıktan sonra ocağı kapatın, kavrulmuş erişteleri ve pişmiş beyaz susam tohumlarını şurup içine koyun, sıcakken çabucak karıştırın ve her erişteyi şuruba batırmaya çalışın.