Süper lezzetli spagetti bolonez / spagetti bolonez - Yemeği
Kıyılmış domuz etini kırmızı şarapla karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
Yağı orta ateşte eritin, soğanı, diş sarımsağı ve kereviz kökünü ekleyin, yumuşatmak için kısık ateşte kavurun.
Domatesleri kaynar suda soyun. Sakıncası yoksa parçalara ayırıp atın. 2. adımın sonuna dökün ve orta ateşte bir kapakla pişirin. Domatesler yumuşayınca bir spatula ile ezin ve iyice karıştırın. Domates sosu ve tuzu ekleyin. Domateslerin çok suyu vardır, bu nedenle ek suya gerek yoktur. Kabarcıklanma artık yoğun olmadığında yangını kapatın.
Benzer şekilde, kıymayı orta ateşte tereyağında karıştırarak kızartın.
Kıymanın rengi tamamen değiştiğinde 3. adımdaki domates sosunu ekleyin ve nem giderek azalıncaya kadar karıştırın. Mısır nişastasını biraz suyla durulayın ve sosa dökün ve iyice karıştırın. Koyulaştırmak ve ateşi kapatmak için bir süre karıştırın. İyice karıştırıp servis yapmak için kalan sıcaklığı kullanın.
Makarnayı yüksek ateşte su üzerinde bir kapakla kaynatın ve altının yapışmasını önlemek için spatula ile karıştırın. Yemek çubukları kaldırıldığında doğal olarak asılıncaya kadar pişirin ve çok çürükse tadı güzel olmayacaktır.
Soğuk suyla durulayın ve soğumaya bırakın. Bazıları erişteleri soğuk suda yıkamanın bu yöntemine itiraz ediyor, bence bu kişisel bir tercih.
