Malzemeler
Genel toz
500 g
Kesilmiş sütün suyu
150 ml
Ev yapımı yoğurt
150 ml
Rezene
Doğru miktar
Aksesuarlar 1 gr toz biber 1 gr kimyon tozu 1 gr soya yağı 1 yemek kaşığı rafine tuz 1/2 çay kaşığı erişte alkali 1 çay kaşığı
Soda külü ve rezene peynir altı suyu ruloları - ilk tarif 1500 gram sade toz, 2/3 kase peynir altı suyu ve 2/3 kase ev yapımı yoğurt hazırlayın.
2500g sade un 2/3 kase peynir altı suyu beyazı 2/3 kase ev yapımı yoğurt Bir araya getirip hafif sert bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve doğal olarak bırakın.
3 Hamuru iki katına çıkartın.
4 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde küçük bir kaşık soda ekleyin ve iyice yoğurun. Alkaliyi direk hamurun içine koyuyorum, sıcak su kullanarak alkaliyi eritip hamur haline getirirseniz yoğurmak daha kolay olur, bir süre yoğurup bir süre uyanmak için kullanıyorum, birkaç kez tekrar tekrar yoğuruyorum. Son olarak, yoğrulan hamur ekşi kokmayacak ve hamura ellerinizle dokunduğunuzda bir patlama sesi çıkacak, yani yoğrulmuş demektir.
5 Bir tutam rezene hazırlayın.
6 Rezeneyi doğrayın.
7 Yoğurulan hamur bir süre uyanır (şekillenebilsin diye) ve büyük bir kek haline getirilir.
8 Hamurun üzerine eşit miktarda soya fasulyesi yağı sürün.
91 gram Çin biberi tozu, 1 gram kimyon tozu, 1/2 çay kaşığı rafine tuz ve sevdiğiniz diğer baharat tozlarını serpin.
10 Öğütülmüş rezeneyi eşit olarak serpin.
11 Bir taraftan uzun bir rulo haline getirin.
12 Küçük dozları bile kesmek için bir bıçak kullanın.
13 Bir iksir alın, resimde gösterildiği gibi uzatın ve bir çiçek rulosu haline getirin.
14 Bir tencerede soğuk suda uyanın.
15 Yüksek ateşe getirin ve 15 dakika orta ateşte ayarlayın Buharlamadan hemen sonra tencereyi kaynatmayın, Hanamaki'nin kaynadıktan sonra çekmemesi için tencereyi 3 dakika soğumaya bırakın.
-
- Kore usulü tavada kızartılmış karışık sebzeler
-
- Çam çekirdeği mısır
-
- Alıç Suyu
-
- Tavuk Kanadı Bento
-
- Patatesli Kavrulmuş Fasulye
-
- Renkli pirinç şeritleri
-
- Ballı Salata Mor Patates Püresi
-
- Tavada kızartılmış siyah beyaz yemekler
-
- Kemik Kemik Çorbası Haşlanmış Balık Topları
-
- Baharatlı Kavrulmuş Kanat Kökü
-
- Douban patates
-
- Kızarmış Mor Patates
