g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha siyah fasulyeli iki renkli pound kek - Yemeği

Hamura matcha aromalı hamur eklenerek yapılan Fransız pound kek. Ayırt edici zıt renk, siyah fasulyeden yapılan Gan natto ekler (çok fazla şeker içeren fasulye turşusu ile yapılan şekerlenmiş wagashi) ve tadı daha ferahlatıcıdır. --Kumiya Yuko Gan natto'nun elde edilmesi kolay değil, piyasada bulunan alacalı bal fasulyesi ve ballı kırmızı fasulye kullanıyorum. Fangzi 21 * 5.5 * 5cm uzunluğunda bir pound kek yapabilir (kitapta). 23 * 4.5 * 6cm ince pound kek kalıbı kullanırsanız, formül ağırlığını değiştirmenize gerek yoktur. (Bu miktar sevimli ve sevimli bir boyuttur, kulak veya vesikalık istiyorsanız miktarı orantılı olarak artırabilirsiniz) İki yapmak için üç katını kullandım, böylece kek daha yüksek olacak, ancak pişirme süresinin uzatılması gerekiyor. Matcha tozu 4g Su 12 g Tuzsuz tereyağı 60 g Pudra şekeri 60 g Bütün yumurta 60 g Düşük glütenli un 65 g Kabartma tozu 1 gr (1/3 çay kaşığı) Siyah fasulyeden yapılan Gan natto 50 gram < dekorasyon > Matcha tozu 1 g Toz şeker 30 g Su 5-6 g Beyaz çikolata 8mm küçük parçalar 5 adet

Matcha tozunu küçük bir kaseye dökün, suya iki kez dökün, pürüzsüz bir macun haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere matcha macunu yapın.

Küf için önceden yapışma önleyici işlem yapılması tavsiye edilir.Yağlı kağıt koyabilir veya yumuşatılmış tereyağı uygulayabilir ve ardından ince bir tabaka un (ağırlığın dışında) eleyip fazla unu atabilirsiniz. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Tereyağı, parmaklarınızın kolayca bir çukur açabileceği veya mikrodalgayı 5 saniye 5 saniye yumuşatmak için kullanabileceği noktaya kadar oda sıcaklığında önceden yumuşatılır. Yumuşatılmış tereyağını bir yumurta çırpıcısına koyun, elektrikli çırpma teli ile düşük hızda mayonez haline gelinceye kadar karıştırın, ince şekerin yarısı kadarını ekleyin ve yüksek hızda çırpın. İyice karıştırdıktan sonra, ince şekerin diğer yarısını ekleyin ve tereyağı hafif ve kabarık olana ve rengi daha açık ve beyazımsı hale gelene kadar çırpın. (Yaklaşık 5 dakika harcadım)

Yumurtaları önceden oda sıcaklığına getirin ve çırpmak için bir kaseye koyun. Çırpılmış yumurta sıvısını dört kez tereyağına ekleyin.Her eklemeden sonra elektrikli bir çırpma teli ile tamamen karışana ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın ve bir sonraki sefer ekleyin (her eklemeden sonra yaklaşık 1 buçuk dakika geçtim ve her zaman 6 kullandım) Dakikalar kadar). Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu tereyağı hamuruna eleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

Hamuru iki porsiyona bölün, hamurun yarısını bir hamurla eşleştirmek için ekleyin ve iyice karıştırın.

Matcha hamurunu pişirme kabına dökün, lastik bir spatula ile düzleştirin, ardından Gan natto'yu hamurun üzerine yayın ve yavaşça hamurun içine bastırın.

Daha sonra hamurun diğer yarısını dökün, lastik bir spatula ile düzleştirin ve orta kısmı hafifçe içe doğru kavis yapın.

Fırına koyun, 180 derecede 30-35 dakika pişirin, 20 dakikada çıkarın ve eşit ısınmasını sağlamak için konumunu tersine çevirin. Tüm pastanın yüzeyi renklidir, yapışmaz hamurun içerisine piştiğini belirtmek için bir kürdan batırın. (Kek hamurum daha fazla, 175 derecede 45 dakika pişiriyorum)

Pişirdikten sonra bir süre bekleyin, streç film ile sarın ve serin bir yerde saklayın. 2-3 gün bekletildikten sonra daha lezzetli olacaktır.

Doğrudan yenebilir veya yüzeyde hafifçe süslenebilir. Matcha tozu, pudra şekeri ve suyu pudra haline getirmek için karıştırın. Krema poşetine koyun ve dikey çizgiyi eşit şekilde sıkın.Kuru olmadığında kesilmiş beyaz çikolatayı küp küp doğranmış olarak yapıştırın, bir kenara koyun ve kremanın kurumasını bekleyin.