g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Si Meng-eski moda kel pasta - Yemeği

Hafızamda her zaman unutulmaz ve unutulmaz olan bazı eski moda klasik yiyecekler vardır. Yuvarlak kel pasta, iddiasız ve temiz bir beyaz kokulu toz tabakasıyla bir çocuğun yüzü gibidir. Kel pasta benim için kesinlikle nostaljik. Her zaman istemeyerek de olsa birçok çocukluk anısını hatırlıyorum ve kayıp renlere duyulan özlemi ve çocukların oyun arkadaşlarının sevecen anılarını geri getiriyorum __çok fazla kaygı duyuyorum. Bu sadece kel pastanın tatlılığı ve yumuşaklığı değil, aynı zamanda ev ve sevdiklerinizin tadıdır. Aynı zamanda geçmişe bakmanın acısıdır. Pek çok kez kokulu toz eklemeden bir tarif denedim ve hiçbir zaman eski moda bir tadı olmadı. Ara sıra buharda pişirilmiş çörekler yapmak için alkali erişte kullandım. Tuzuu pişirmek için kokmuş toz yerine alkali erişte kullanabilir miyim diye merak ettim Eylem kalpten daha iyidir, ha ha. Sürpriz! Başardı. Aşağıdaki tarifi yazın ve mutlu şeyleri herkesle paylaşın. Orta hamur malzemesi Yüksek glütenli un 150 g Düşük glütenli un 45 g Maya 3g Şeker 25 g Mısır yağı 25 g Yumurta sıvısı 30 g Su 80 g Ana hamur malzemesi Yüksek glütenli un 145 g Düşük glütenli un 45 g Şeker 35 g Yumurta sıvısı 20 g Kabartma tozu 4g Mısır yağı 25 g Su 48 g Alkali erişte 2 g

1 Orta tip hamur malzemesini bir kaseye koyun ve bir top şeklinde yoğurun.Eğer hamur yapışkan ise, yemek çubuklarını kullanarak bir top haline getirebilirsiniz. Büyüklüğünü iki katına çıkarmak için sıcak bir yerde mayalayın.

2 Hamurda zıplamadan veya çökmeden delikler açmak için unu parmaklarınızla batırın.

3 Yenilebilir alkaliyi önce biraz su ile seyreltin ve orta tip hamur kasesine dökün, alüminyum içermeyen kabartma tozu ve unu bir elekten geçirerek karıştırın, orta tip hamura ekleyin ve ardından ana hamurun diğer malzemelerini ilave edin, yumuşak ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun Hamuru 15-30 dakika dinlendirin. Sadece biraz kabarık hissediyor ve hamur ipek kadar yumuşak. Fırını 175 derecede 10 dakika önceden ısıtabilirsiniz.

4 Hamuru uzun şeritler halinde ovalayın ve tam olarak bir tabak olan 35 gramlık 18 küçük hamur parçasına bölün. Mermileri ayrı ayrı yapın Yuvarlama yöntemi, çevreleyen kenarları merkeze doğru bastırmak ve ardından düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirmektir. Hamur şu anda yumuşak geliyor.

5 Her küçük hamurun üzerine ince bir tabaka kuru toz dökün, hafifçe düzleştirin ve Sanneng altın fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Bu sırada hamurun esnekliği ve şişmesi eskisine göre artacak ve yassı hamurda bir toparlanma hissi olacaktır.

6 Fırın tepsisini 175 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve doğrudan pişirin Orta tabaka, üst ve alt ateş, 175 derece, 16-20 dakika, yüzey sarıdır, çıkarın, soğumaya bırakın, tüm ısı dağıtılır ve daha sonra oda sıcaklığında poşetlenip ağzı kapatılır.