Tuzlu Ördek Yumurtası - Yemeği
Tuzlu Ördek Yumurtaları: Eski zamanlarda tuzlu kepçe denilen Çin spesiyaliteleri. Halk geleneklerine tuzlu ördek yumurtası, salamura ördek yumurtası ve yeşil meyveler de denir; tuzlu ördek yumurtası Çin'de uzun bir geçmişe sahiptir ve sıradan insanlar tarafından sevilir ve piyasada da popülerdir. Ülkenin birçok yerinde tuzlu ördek yumurtası üretilir, ancak Jiangsu Gaoyou tuzlu ördek yumurtaları en ünlüsüdür. Yuan Mei'nin "Suiyuan Yemek Listesi-Küçük Menüsü" bir turşu yumurtasına sahiptir: Gaoyou, salamura yumurta için daha iyidir. Bir Jiangsu yerlisi olarak, çocukluğumdan beri tuzlu ördek yumurtası yemeyi her zaman sevmişimdir.Çocukken Dragon Boat Festivali'nde annemin önceden gizlice dokunmuş bir ördek yumurtası poşetini çıkarıp annemin marine ettiği tuzlu ördek yumurtalarını koyup çocuklarımızın üzerine astığını hatırlıyorum. Boynundaki ördek yumurtalarını dikkatlice ördek yumurtası torbasına tuttu ve gösteriş yapmak için çocuklara gitti; o anda ne kadar mutlu olduğundan bahsetmedim. Büyüdükçe annemiz artık göğsümüze ördek yumurtası asmaz; ancak ördek yumurtası turşusu geleneği değişmedi. Doğal olarak, annenin işçiliğine her zaman bağımlı olduk; ama anne yaşlandıkça ve yaşlandıkça Eskisi kadar iyi değildi, bu yüzden buna güvenmedim; geçen ayın sonunda Lao Fang ilk kez tuzlu ördek yumurtası denedi. Zanaatkarlığının iyi olmadığından, ördek yumurtalarının yağla lezzetli olmadığından endişelendi, bu yüzden sadece biraz marine etti; endişeliydi. Bir ay bekledikten sonra nihayet bugün sunaktan çıktım; yumurta kabuğunu kestikten sonra kırmızı kum yağı damladığı an, vay: çok mutlu, çok beklenmedik; çabuk bir ısırık al: yumurta akı, yumurta yağı Tuzluluk tam doğru; fotoğrafı çektikten sonra tatması için anneme vermeyi unutmadım ve incelememi beklemek üzereyken annemin dediğini duydum: Gelecek yıl bu yönteme göre daha çok turşu yapacaksın hahaha! Ördek yumurtası 10 Yumurta 10 tuz 120 g Çok Likör 135 gram Yiyecek Sarılmak Filmi Doğru miktar
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın, taze ördek yumurtalarını yıkayın ve yüzeyi kurulayın.
Adım 2
Ördek yumurtalarını beyaz bir şarap kasesine koyun ve 1 dakika bekletin
Aşama 3
Yavaşça çıkarın ve tuz kabına koyun, böylece ördek yumurtalarının yüzeyi kalın tuzla eşit şekilde kaplanır.
4. adım
Tuzla kaplı ördek yumurtalarını streç filmle sıkıca sarın
Adım 5
Sırayla sarın ve 1 saat güneşte ılık bir yere koyun.
6. Adım
Daha sonra ağzı kapalı bir kaba koyun ve 20-25 gün serin bir yerde saklayın.
7. Adım
Ördek yumurtalarını çıkarın, durulayın ve küçük bir tencereye koyun.
8. Adım
15-20 dakika kısık ateşte pişirin
9. Adım
Tuzlu bir yumurtayı soyduğumda, yağın dışarı aktığını gördüm
10. adım
Vay canına bakmak için açılın: hala Shuanghuanglianxin
11. adım
Ördek yumurtalarına bir daha bakın, onlar da sarı yağlı
Adım 1/2
Bitmiş resim Lezzetli maş fasulyesi sütü
önceki
