Momoyama skin mooncakes: deriden ev yapımı - Yemeği
Şeftali Dağ Kabuğu: İçindekiler: beyaz barbunya fasulyesi, su, şeker, tereyağı. Süt tozu, matcha, kırmızı maya pirinci tozu, kakao tozu. uygulama: 1. Beyaz barbunya fasulyesini 12 saatten fazla ıslatmaya yetecek kadar su ekleyin, cilt tamamen kırılana ve kolayca soyulana kadar ıslatın. Islatılmamış ve büzülmüş fasulyeleri soyun ve eleyin. 2. Düdüklü tencereye veya normal kaynatma kabına yeterince su (çok fazla korkmadan) ekleyin, barbunya fasulyeleri tamamen yumuşayıncaya ve çürümeye başlayıncaya kadar pişirin ve dokunulduğunda eritin, suyu sıkmak için gazlı bezi dökün, bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın ve eleyin. (Saçı tamamen ıslattığınızdan, yumuşayana kadar pişirdiğinizden ve eleği çıkarmadığınızdan emin olun, aksi takdirde fasulye ezmesi sert bir çekirdeğe sahip olacaktır) 3. Genellikle, barbunya fasulyesinin ağırlığı ıslatıldıktan sonra iki katına çıkar ve bitmiş fasulye ezmesi barbunya fasulyesinin 1.5 katıdır. 4. Fasulye ezmesini yapışmaz tavaya kısık ateşte koyun, uygun miktarda şeker ekleyin (kişisel zevkinize göre) ve hafif kıvamına gelinceye kadar kızartın, fasulye ezmesinin onda birini tereyağına koyun ve tamamen hamur kıvamına gelinceye kadar kızartın. Hamur gibi yapışkan spatula, bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere nemli bir bezle örtün (su buharı, plastik sargı ile yayılacaktır) 5. Buz kabuğunu yoğururken, fasulye ezmesini düşük glütenli un 5: 1 ile karıştırın, 3-5 gram çeşitli tipte toz ekleyin (süt tozu iki katından biraz fazla), yirmide bir tereyağı ekleyin ve daha sonra kullanmak için hamur halinde yoğurun.
Kum Muhallebi Dolgusu İçindekiler: yumurta, tuzlu yumurta sarısı, süt, üç çiçekli buharlaştırılmış süt, şeker, mısır nişastası, düşük glütenli un, süt tozu, tereyağı Yöntem: (Aşağıdaki yaklaşık 300 g 10 ay kekidir) 1. Tuzlu çiğ yumurta sarılarını kendiniz satın alabilirsiniz Bitmiş tuzlu yumurta sarısı satın alabilir ve biraz şarapla pişirebilir veya buharda pişirebilirsiniz.Ayrıca beyaz filmi soymak için pişmiş tuzlu ördek yumurtası satın alabilirsiniz. Kısacası, tuzlu dört yumurta sarısını soyun, ezin ve daha sonra kullanmak üzere eleyin. 2. İki yumurtayı çırpın, 40 gr süt (yağsız kullanıyorum), 35 gr üç çiçekli süt, 15 gr süt tozu, 25 gr mısır nişastası, 35 gr düşük glutenli un, 30 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Yumurta sıvısını yapışmaz bir tavaya eleyin, 15 gr tereyağı ve ezilmiş tuzlu yumurta sarısını ekleyin ve tamamen bir top haline gelinceye kadar kısık ateşte karıştırın, tavayı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Beş fındık dolması: Malzeme: kaju fıstığı. Fındık, badem, ceviz, çam fıstığı, düşük glütenli un, bal, bitkisel yağ. uygulama: 1. Beş çeşit kuruyemişleri fırına koyun ve ayrı ayrı pişirin ve yüzeyinde yağ ve koku oluştuğunda çıkarın. Buraya baktığınızdan emin olun, iki saniye içinde bulanıklaşacak. Kavurduktan sonra hafifçe açın ve kenara koyun. 2. Düşük glütenli un, sararana ve un tadı kalmayana kadar pişirilir. Kabuklu yemişler ve düşük glütenli un 2: 1. Sınır olan 2.5: 1'e meydan okudum Ne kadar az un olursa olsun, hamur oluşturmanın bir yolu olmayacak. 3. Kabuklu yemiş ununa yaklaşık yirmide bir bitkisel yağ ekleyin (bence bitkisel yağ bir bağlayıcı olarak tereyağından daha iyidir) ve bağlama için uygun miktarda bal kullanılır.Bal miktarı kişisel zevkinize ve bağlayıcı etkisine bağlıdır. 4. Bir top halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Deniz tuzu karamelli mocha dolgusu: İçindekiler: barbunya ezmesi, kahve tozu, deniz tuzu karamel sos, tereyağı. Yöntem: (Aşağıdaki 6 ay keki miktarıdır) 1. Deniz tuzu karamel sosu: 150 gr şeker + 45 gr suyu yapışmaz bir tavaya karıştırın ve kısık ateşte pişirin. 150 g Sanhua buharlaştırılmış sütü hafif sıcak olana kadar ısıtın, tencerede şeker koyu kahverengiye döndüğünde ve büyük kabarcıklar oluştuğunda ısıyı kapatın, ısıtılmış buharlaştırılmış sütü dökün, yavaş ve hızlı bir şekilde karıştırın, son olarak 3-5 g deniz tuzu ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın Şişelenip mühürlendikten sonra uzun süre kullanılabilir. 2. 150 gr kızarmış barbunya ezmesi, 5 gr hazır kahve tozu ekleyin, Ucc117 kullanıyorum, saf siyah kullanın, şekersiz ve sütsüz, iyice karıştırın ve deniz tuzu karamel sosu ekleyin, kişisel zevkinize göre yavaşça ekleyin, Eşit olarak karıştırın ve bir hamur oluşturun Sütlü doldurma: Uygun miktarda süt tozu ile karıştırarak kızartılmış barbunya ezmesi ve karıştırarak hamur haline getirin
Tatlı taro ve mor tatlı patates dolgusu: Taro ve mor tatlı patatesi soyun ve buharlayın, pürüzsüz olana kadar bir pişirme makinesiyle karıştırın, yapışmaz tavaya biraz şeker ekleyin (mor tatlı patates tatlı bir tada sahiptir, genellikle şeker eklemem) ve tereyağının yirmide birini tamamlanana kadar kızartın Tavayı yapışmaz bir spatula ile yapıştırmayın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. Mor tatlı patates akışı kalp dolgusu: 50 gr mor tatlı patates püresi, 75 gr süt, 75 gr buharlaştırılmış üç çiçekli süt, kişisel zevkinize göre şeker, birlikte karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, 5 gr jelatin tozu ekleyin, 2 dakika ısıtın, soğumaya bırakın ve buzdolabında dondurun, paketleyin Çıkarıldığında.
Tüm ay kekleri sarıldıktan sonra, ay keklerinin yüzeyine biraz su püskürtün. Fırını 150 ° C'de önceden ısıtın ve 20 dakika pişirin.Yavaşça düşük ısıda pişirin, yoksa patlarlar! Pişirdikten sonra kağıt üzerine koyup soğumaya bırakın ve yemekten önce bir gün serin bir yerde saklayın, tadı daha güzel.
Geçen sefer 30 ay keki yapmak sekiz saat sürdü Boğulmaktan yoruldum, ama bitmiş ürün ağlamayı göremeyecek kadar lezzetli
