g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıymayı önceden karıştırın ve turşu haline getirin Kıymanın yağ / yağ oranı 3: 7. Malzemelerdeki kıyma tek tek tartılır ve eşit şekilde dövülür. Beyaz susam tohumları hoş kokulu olabilir, ancak daha çirkin olan siyah susam tohumları da değiştirilebilir.

Kabaca karıştırdıktan sonra, pişen şarabı birkaç kez ekleyin, pişirme şarabı tamamen emilene kadar sürekli karıştırın ve ardından birkaç kez dökün Benzer şekilde, birkaç kez et dolgusuna yavaşça su ekleyin.

Çubuklarını yapışkanlık görünene kadar saat yönünde dairesel hareketlerle çırpın. Veya eti elinizle alın ve yaklaşık 20 kez çırpın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

Sonra suyu ve yağlı cildi yapın. Çıtır çıtır açmak için domuz yağı kullanılması önerilir. Etkisi iyidir ve fiyatı ucuzdur. Domuz yağı kaynatmazsanız veya zahmetli bulmazsanız, benim gibi internetten işlenmiş bir kutu satın alın. Raf ömrü 2 yıldır ve buzdolabında kullanılmayacaktır. Kötü.

Su ve yağlı cilt malzemeleri, elenmiş un, yaklaşık 60 ila 70 derece sıcaklıkta bir kase su, domuz yağı ve bal.

Malzemeleri karıştırın, çok fazla su dökmeyin, hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesine göre su ilave edin. Hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar bir yıkama tahtası gibi ileri geri yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika uyanın.

Kurabiye yapmak için bekleme süresi, 120 gr düşük glütenli un tartın, 62,5 gr domuz yağı ekleyin, elinizle kavrayın, hamur haline getirin, sertlik temelde su ve yağlı cilt ile aynı olmalıdır.

Büyük hamur torbası, tüm su ve yağlı cildi hamurun etrafına sarmak, lekelenmeyi önlemek için masanın üzerine kuru toz serpmek, hamur işini su ve yağlı cilde ortasına sarmak ve ağzı sıkıca kapatmaktır.

Sardıktan sonra, biraz kuru toz serpin ve bir oklava kullanarak hamuru düzgün dikdörtgen bir tabaka halinde açın, ardından hamur tabakasını üçe katlayın ve ardından tekrar açın.

İnce hamur tabakasını yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayarak daha sıkı hale getirin. Bir şerit halinde yuvarladıktan sonra, 20 dozu eşit olarak bölün, eğer rulo kalınlığı eşitse, eşit uzunluklara bölün.Aksi takdirde, her dozun yaklaşık 28 gramını tartın ve kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatın.

Bir iksir alın, parmağınızı ortasına bastırın ve ardından iki ucunu sıkıştırıp bastırın ve düz ve yuvarlak bir şekilde bastırın.

Pürüzsüz tarafı dışarı bakacak şekilde bir parça turta kabuğu alın ve yaklaşık 25 g dolduran pürüzsüz olmayan ekmek dolgusu Temel olarak, bir tane tartarak sayabilirsiniz ve her seferinde tartmanıza gerek yoktur.

Eti sol elinizin başparmağıyla doldurun ve yukarı doğru çevirirken sağ elinizle kaplanın ağzını kapatın. Dolguyu açığa çıkarmadan ağzı sarın ve kapatın (paketin çirkin olup olmadığı önemli değildir) ve sonra fazla hamuru çekip çıkarın. İnce, aksi takdirde alt kısmın sert olması ve sıkışması kolaydır.

Bir çörek gibi sarabilir ve sonra fazla hamuru çekebilirsiniz! Pişirildiğinde bunun tersi olduğu için, yeterince güzel değilse sorun değil.

Düz olarak bastırın, ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve hava kurumasını önlemek için plastik örtü ile örtün. (Fırını pastayı pişirmek için kullanırsanız, yassı bastırın ve sonraki pişirme işleminde şişecektir.Önce bir tava kullanırsanız veya kızartırsanız ve sonra fırında pişirirseniz, her iki tarafı da düz olana kadar bir kazıyıcıyla hafifçe bastırın, kalınlık yaklaşık 2,5 cm'dir)

Ay keki damgasını örtmek için, kırmızı bir sıvı yapmak için biraz suya kırmızı maya pirinci tozu ekleyin, tabağa bir kağıt havlu koyun, kırmızı sıvıyı kağıt havluya dökün, ay keki damgasını kırmızıya batırın ve ay kekinin ortasına bir damga yerleştirin.

En kolay yol, yemek çubuklarınızın kafasını kağıt havluya batırmak ve her hamurun ortasından üç nokta almaktır. Beyaz hamur işlerinden hoşlanmıyorsanız, iki kat yumurta sarısı sürüp biraz siyah / beyaz susam serpebilirsiniz.

Taze etli ay keklerini pişirmenin en iyi ve en geleneksel yolu, her iki tarafı da altın rengi ve gevrek olana kadar onları elektrikli bir fırın tepsisinde (resimde) pişirmektir. Her iki tarafı da düz ve altın rengi olana kadar kızartmak için bir tavada da kullanabilirsiniz.Fırından önce ailem taze etli ay keklerini kızartmak için bir tava kullandı.Tencereye biraz yağ koyun ve yarım dakika önceden ısıtın.Minimum ateşte açın ve 10 dakika yavaşça önünü pişirin.Tavayı kapatın ve ters çevirin. Erişteleri 8 dakika daha kızartın.Kızartma işlemi sırasında kapağı kapatın ve güveç yapın.Noodle'ları ters çevirmeye dikkat edin ve dikkatlice kızartın.

Fırında pişirin.Önceden ısıtılmış fırını 190 ° C'de 20 dakika pişirin Çift taraflı yassı bir kek isterseniz 10 dakika pişirip 10 dakika çevirebilirsiniz. Ters çevirirken dikkatli olun, kapanışta et suyu sızıntıları görürseniz, ters çevirdikten sonra yanacaktır.

Mooncake embriyoları pişirildiklerinde şişeceklerdir.Her iki tarafta da pürüzsüz ve altın bir etki istiyorsanız, sürenin yarısını çevirip pişirmeye devam etmeyi unutmayın. (Sobamı çevirmedim)

Dışarıda, rengi altın ve koku keskin.

Yöntem 3: Tava şekillendirildikten sonra fırında pişirin ve her iki tarafı da altın olana kadar tavada kızartın.

Fırını önceden ısıtın ve 20 dakika 180 derecede pişirin.

Pişirildikten sonraki şekil, elektrikli fırın tepsisine sahip geleneksel ısıtma yöntemiyle aynıdır.

Yöntem 4: Fırını önceden ısıtın ve pişirme sırasında üzerine bir fırın tepsisi bastırın.Metal iyi ısı iletkenliğine sahip olduğu için sıcaklık 20 dakika 170 dereceye düşürülmelidir. Sonunda, pişmiş ay kekleri her iki tarafta da altındır ve şekli geleneksel taze etli ay kekleri ile aynıdır. Her halükarda çıtır çıtır ve lezzetli taze etli ay keklerini pişirebilir, kişisel tercihinize göre seçin.

Sıcakken yiyin, cildi ince, et sulu ve cildi gevrek ve lezzetli.

Altın rengi ve çekici keskin dip, çanta çirkin ve görülemiyor (/ )

Görünür sos!

Milföy hamuru dokunulduğunda düşer. Taze etli ay kekleri sıcakken yenmelidir.Eğer bitiremiyorsanız, kapalı tutun. Bir dahaki sefere yediğinizde, gevrek lezzetlerini geri kazanmak için fırını kullanarak önceden ısıtın.