Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
Torbalı tuzlu yumurta sarısı satın alırsanız, iki gün yağda beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Kokuyu gidermek için ıslatılmış tuzlu yumurta sarısına biraz yüksek beyaz şarap püskürtün, fırının ortasına koyun ve 7 dakika 180 derecede pişirin, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
Ters çevrilmiş şurubu bir karıştırma kovasına dökün, ardından fıstık yağı ve alkali su ekleyin ve birleşene kadar çırpmak için bir el çırpma teli kullanın.
Daha sonra çok amaçlı unu ve düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın. Karıştırmakta zorlanıyorsanız, tek kullanımlık eldivenler giyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından streç filmle örtün ve kullanmadan önce bir saat bekletin.
Lotus çekirdeği ezmesi ve tuzlu yumurta sarısı birlikte çok ağırdır, toplam ağırlık 70 gramdır. 100 gr ay pastası yaptığımız için kabuk dolgusuna oranı 3: 7'dir.
Sonra kabuğu tartın, her biri 30 gramdır.
Lotus tohumu macunu dolgusunu tuzlu yumurta sarısı ile hamur kabuğuna koyun.
Sardıktan sonra, yapışma önleyici etki olarak yüzeye biraz un serpin ve ardından kalıba koyun.
Bakeware ve kalıbı sabitleyin ve ardından ekstrüzyon kalıbına bastırmak için sertçe bastırın.
Fırını önceden 180 derece önceden ısıtın, üst ve alt ateşleri fırına girmeden 25 dakika pişirin (zaman ve sıcaklık kendi fırınınızın özelliğine göre ayarlanmalıdır), ay keklerine biraz su sisi püskürtülür.
4 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, ardından renklenene kadar fırına geri dönün.
Mükemmel Kanton ay keki hazır
Yağı iade ettikten sonra tadı daha güzel
