Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Yağlı cilt malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve fasya çekebilecek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
Pasta malzemelerini eşit olarak karıştırın.
Yumurta sarısının yüzeyine yüksek miktarda şarap püskürtülür ve fırın 180 derecedir ve yaklaşık 5 ila 5 dakika pişirilir.
Kırmızı fasulye ezmesini her biri 25 gram olacak şekilde 15 porsiyona bölün.
Yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesine sarın.
Yağlı hamur ve kısa kabuklu hamuru 15 eşit parçaya bölün.
Bir parça statik su ve yağlı deri alın ve bir daire şeklinde yuvarlayın, kurabiyeyi yağlı kabuğun ortasına koyun, sarın ve yerleştirin.
Sarılmış hamur işini oklava ile oval bir şekle getirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yuvarlanan hamur işini 15 dakika dinlendirin (plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtmeyi unutmayın).
Dinlenme hamurunu alın, açın, yukarıdan aşağıya doğru tekrar yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin.
Yufkayı mühür yukarı bakacak şekilde gevşetin, ortadan bastırın ve oklava ile hafifçe yuvarlayın, fasulye ezmesini ve yumurta sarısını hamur işinin üstüne koyun, ağzı sıkın ve fırın tepsisine koyun.
Sarılı yumurta sarılı böreğin yüzeyine yumurta sıvısı sürün, üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yüzeyi renkleninceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kutuyu topla.
