Bu yıl seçilmesi gereken tüylü yengeç ay kekleri dört çeşit dolgu - Yemeği
Bir kaseye ters şurubu dökün
Fıstık yağı ve sabun ekleyin, iyice karıştırın
Kabuk için gerekli malzemeler
Daha sonra çok amaçlı unu ekleyin ve önce bir spatula ile karıştırın
Resimde gösterildiği gibi doğrama tahtası üzerine dökün ve kuru toz kalmayana kadar ellerinizle yoğurun.
Yoğrulmuş hamur
Plastik sargı ile sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat dinlenin.
Daha sonra Jinsha Muhallebi Dolgusu yapacağız. 2-3 Muhallebi Dolgusu için, kalan tuzlu yumurta sarısı diğer dolgular için kullanılacaktır. Tuzlu yumurta sarısının birkaç saat önceden yağda bekletilmesi ve pişirmeden önce biraz beyaz şarap püskürtmesi gerekir.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 5-6 dakika 170 santigrat derecede pişirin.
Kavrulmuş tuzlanmış yumurta sarısı soğumaya bırakılır ve sonuna kadar açılır ve bir mutfak robotunda kırılabilir.
Bir yumurta çırpın
Pudra şekerini ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın.
Krema ekleyin
Sütü dökün ve iyice karıştırmaya devam edin
Mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
Hamuru eleyin
Yapışmaz bir tavaya tereyağı ekleyin ve kısık ateşte eritin
Hamuru dökün
Tuzlu yumurta sarısı ekleyin
Isınırken sürekli karıştırın
Sadece bu duruma karıştırın
Doldurun ve sonrası için soğumaya bırakın
Sonra mochi yapın, yukarıdakiler mochi için gerekli malzemelerdir
Kaseye pudra şekeri + süt ekleyin, yumurta ile karıştırın
Yapışkan pirinç unu ve mısır nişastasını eleyin
İyice karıştırın
Elenmiş
Su kaynadıktan sonra buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 6 ila 7 dakika buharda pişirin.
Sıcakken tereyağı ekleyin ve hamurla yoğurun.
Böylesine pürüzsüz bir mochi topu haline getirin, üzerini pişirme kağıdı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
Gevşek ay keki kabuğu 20 g / parçalara bölünmüştür
Serbestçe kombine edilebilen dolgular aşağıdadır.Dolgunun ağırlığı 43 gram garantilidir.Yaptığım ay keki kabuğu + dolgu 63 gram / adettir.
Bir fasulye ezmesini yumurta sarısı ile sarın, fasulye ezmesini kalın orta ve ince kenarları olan küçük bir yuvaya sıkın ve bir yumurta sarısı koyun.
Bir kaplanın ağzıyla yukarı itin, sıkıca sarın ve etrafını çevirin. Lotus tohumu yumurta sarısı gösterilmeyecek, hepsi aynı
Mochi dolgusu için, mochi + bir kat fasulye ezmesi + yarım yumurta sarısı + bir kat fasulye ezmesi, sadece sarın
Aynısı ay kekleri için de geçerlidir. Kabuk ortada daha ince ve biraz daha kalındır. Dolguları koyun, havayı boşaltmak için parmaklarınızla bastırın, kaplanın ağzıyla yukarı itin ve ardından ağzını kapatın.
Sarılmış ay kekleri
Küf yapışma önleyici: Ay kekini mısır nişastasına yuvarlayın ve kalan tozu çıkarmak için bir fırça kullanın
Kalıbı bastırın
Ay keklerini önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Bu arada yüzeye fırçalanması gereken yumurta suyunu hazırlayın ve önce bir yumurta sarısını ayırın.
Bir kaşık su ve yaklaşık 1 gram ay keki şurubu ekleyin
İlk yumurta suyunu çıkarıp fırçalayın, tekrar 165 derecede fırına koyun ve yaklaşık 8 dakika pişirin, yumurta suyunu çıkarıp tekrar fırçalayın, tekrar 165 derecede fırına koyun ve 3-5 dakika pişirin, yüzey altın olur.
Pişmiş ay kekleri soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kaba koyun ve oda sıcaklığında yağa geri dönün
2-3 gün sonra, ay kekinin yüzeyi yağlı ve parlak hale gelir ve dolgular cilde iyi entegre olur.
Birkaç çeşit dolgu süper lezzetli, kendi yaptığınız ay kekleri çok yağlı ve tatlı değil, yine de çok ilginçler, siz de deneyebilirsiniz ~
