Kuaishou Sebzeli ve Yumurtalı Kızarmış Erişte (hızlı pirinç eriştesi numarasıyla ) - Yemeği
Şangay sebze saplarını küçük parçalar halinde kesin ve yaprakları daha büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak filizlerinin beyaz kısmını küçük parçalar halinde kesin ve yeşil kısmı daha uzun kesin. Zencefil, sarımsak ve yeşil soğan kıyın. Darı baharatlıdır.Kurutulmuş pul biberleri halkalar halinde kesin ve biberleri dilimlere ayırın. Baharatlı yiyemiyorsanız sıradan yeşil biber kullanın. Yumurtaları bir kasede çırpın, biraz beyaz biber, biraz pirinç sirkesi, biraz su, biraz tuz ve yeşil soğanın bir kısmını iyice karıştırın.
Pirinç eriştesini süzün, yarım kaşık Sichuan yağı acı biber ekleyin (ekstra baharatlı, görmezden gelemezsiniz, çünkü acı biber yağı baharat içerir ve benzersiz bir tadı vardır, bunun yerine tencereye biraz anasonlu biber koyabilirsiniz), biraz koyu soya sosu (renkli Çok kuvvetliyse çok fazla eklemeyin, aksi takdirde rengi çok koyu olur), biraz hafif soya sosu, bir çay kaşığı yarım çay kaşığı jambon fermente soya peyniri, biraz balzamik sirke (tadı çok fazla değil) iyice karıştırın. Önceden iyice karıştırmak, pirinç eriştelerinin tencerede karıştırılarak kızartılması süresini kısaltabilir, pirinç eriştelerinin bütünlüğünü sağlayabilir ve tencerenin yapışmasını önleyebilir.
Tencereyi çalıştırın ve yağı ekleyin, yağ% 70 sıcakken yumurta karışımını dökün.
Tencereye biraz yağ ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve sarımsak filizlerinin beyaz kısmını ekleyin. Şangay yeşilliklerinin saplarını karıştırıp kızartın, çabuk yumuşatmak için biraz tuz ekleyin. Şangay yeşil sebze yapraklarını ve maş fasulyesi filizlerini ekleyin, çabucak karıştırın, biraz su ve biraz istiridye sosu ekleyin, iki kez karıştırın, pirinç eriştelerini ve sarımsak filizlerinin yeşil yapraklarını ekleyin.
Bu sırada yayı sola ve sağa açıp bir elinizde spatula, diğer elinizde yemek çubukları ile karıştırıp karıştırmalısınız.Tencere kuruysa tavanın yapışmasını önlemek için küçük bir tabağın altına su ilave edin. İki kez karıştırın, yumurtaları ekleyin, karıştırın ve bir spatula ile küçük parçalar halinde kesin ve tavadaki malzemelerle iyice karıştırın.
Isıyı kapatın ve dağılın. Sıcak servis edildiğinde tadı harikadır. Baharatlı lezzet, biraz fermente soya peyniri benzersiz aromasını içerir ve ağızda kalan tat hala biraz tatlıdır, ağızda kalan bitmek bilmeyen bir tada sahiptir.Sebzeler ve fasulye filizi gevrek ve yumuşaktır, yumurtalar yumuşaktır ve pirinç erişteleri pürüzsüz ve elastiktir, çok lezzetli değildir.
