Kereviz Çörek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: 300 gram un, yaklaşık 100 gram kereviz yaprağı (400 gram kereviz yaprağı), 2 gram maya ve 1 yumurta (ateş etmeyi unutmuş).
2. Kereviz yapraklarını kaynar suda haşlayın.
3. Suyu kontrol etmeden doğrudan çıkarın.
4. İnce parçalar halinde kesin (8 dakika kullandım).
5. Doğranmış kereviz yapraklarını, mayayı ve yumurtaları una ekleyin. Önemli olan üç kez söyleniyor: su yok, su yok, su yok.
6. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (buharda pişirilmiş çörekler için erişte daha sert olmalıdır), hamur oluşturmak için yeterli değilse biraz su ekleyin. (Su eklememe gerek yok, öyle oluyor). Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
7. 20 dakika sonra hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
8. Uzun bir şerit halinde ovalayın.
9. Tek tip dozlara bölün.
10. Buharda pişirilmiş ekmeğin pürüzsüz bir ham embriyo haline gelecek şekilde yoğurun. Daha uzun olmalıdır, yoksa uyanırken kolayca deforme olur. Sonuncuyu yoğurduktan sonra, aynı büyüklükte kalması için tüm taraflarını tekrar yoğurun.
11. Buharlı pişiriciye yağ sürün.
12. 30 dakika ılık suda (eller sıcak değil, sıcaklığı hissedin) 30 dakika (süre referans değerdir, esas olarak provanın boyutuna bağlıdır), orijinal boyutun 1,5 ila 2 katına yükseltin.
13. Bu, 25 dakika uyanmak gibi görünüyor.
14. Su kaynatılıp gazlandıktan sonra 15 dakika sayılır. Ateşi kapatın ve tavayı 5 dakika daha kaynatın. Tencere böyle görünüyor.
15. Kapak resmi.
16. İç organizasyon çok yumuşak ve çiğnenebilir.
