Kabaklı Sandviç Kurabiyeleri - Yemeği
1. Balkabağını yıkayın, dilimleyin ve bir tencerede buharda pişirin. (Tatlı patates ve mor patates iyidir)
2. Balkabağını bir kaşıkla püre haline getirin, yapışkan pirinç ununu küçük miktarlarda ve birkaç kez su eklemeden balkabağının suyu tamamen emilene kadar ekleyin.
3. Önce yufka kıvamında yoğurun, sonra elinizle hafif yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun, eğer ele yapışıyorsa biraz suya batırabilirsiniz.
4. Uzun şeritler halinde yuvarlayın ve 30 gr'lık parçalar halinde kesin.
5. Bisküvi büyüklüğünde yuvarlaklar haline gelene kadar bastırın, tencerede 12-15 dakika buğulayın. (Kızartma yemeyi seviyorsanız bu adımı atlayabilir ve iki parçanın arasına doldurmayı koyup kızartın, böylece tadı biraz yağlı olur.)
6. Buğulayın ve hafifçe soğutun, balkabağı yapışkan pirinç kekini iki bisküvi arasında sandviçleyin.
7. Sonra pişmiş susamla yapıştırın.
8. Yumuşak, yapışkan, tatlı ve gevrek çok lezzetlidir.
