g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır hata için mükemmel tarif | Spagetti Caboni - Yemeği

Spagetti carbonara (Spaghetti carbonara) favorim. Eşsiz tadı, zengin, tuzlu ve pürüzsüzlüğünü "sonsuz ağızda kalan tadı" ile tarif etmek zordur. Batı yemekleri ve makarna yemekleri için ilk tercihtir. Özgünlüğü makarna sosunda yatmaktadır: çiğ yumurta ve yarı yarıya dayanan ipeksi bir sostur ve hafif tuzlu kızarmış domuz pastırması ve peynir ile eşleştirilir. Ancak bu kadar basit görünen bir makarna, daha önce en başarısız tariflerimden biri. Zorluk şudur: nasıl yumurta yapılır. Taze ve yumuşak çiğ yumurtalar beyazlatılamayacak kadar kolaydır, yanlış muamele edilirse servis edilenler kolayca spagetti çırpılmış yumurta haline gelebilir. Ayrıca geleneksel yöntemde küçük bir iyileştirme yaptım: yumurta sarısını bütün yumurtalarla değiştirdim ve kremanın yarısını ve yarısını (yarısı ve yarısı) ekledim. Bu değişiklik sosu daha pürüzsüz ve lezzetli hale getirecek. Son olarak biraz hindistan cevizi ekledim, bu isteğe bağlı, zevkinize göre olsun. Başlamadan önce, son Caponi makarnasının biraz çiğ yumurta içereceğini de belirtmeliyim, bu yüzden önceden sterilize edilmiş yumurta satın almak en iyisidir. Kuru makarna 450 g Sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı Makarnayı pişirmek için suda kullanılan tuz Doğru miktar Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz pastırması (ayrıca havada kurutulmuş jambon veya domuz pastırması da olabilir) 220 g Orta boy soğan, doğranmış 1 parça Sterilize edilmiş büyük yumurtalar 4 Yarım ve yarım (yarım ve yarım) 80 ml Taze çekilmiş Romaine veya Parmesan peyniri 100 gram Baharat için taze çekilmiş karabiber bir miktar Tat vermek için küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı) bir miktar

Aşama 1

Bir çorba kabına yeterince su ekleyin ve doğru miktarda tuzu ekleyin (tuz ekledikten sonra su biraz tuzludur, bu da yeterli tuz olduğunu gösterir). Makarna pişirmek için su kaynatmaya başlayın. Suyu kaynatırken büyük bir tencere alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Küçük parçalar halinde domuz pastırması ve doğranmış soğan ekleyin.

Adım 2

Soğanlar renklenene ve domuz pastırması gevrek hale gelene kadar düşük ila orta ateşte karıştırın.

Aşama 3

Isıya dikkat edin, bu iki malzemenin yanması kolaydır.

4. adım

Şimdi tencere içindeki su kaynıyor olmalı, makarnayı ekleyin. Sürekli karıştırın, kapağı açın ve erişte çiğ ve çiğnenene kadar pişirin. Çıkarın, suyu boşaltın, şehriye çorbasını daha sonra kullanmak üzere saklayın. Aynı zamanda geniş bir kapta yumurtaları çırpın, ardından yarım krema, yarım süt ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Adım 5

Karıştırın ve iyice karıştırın.

6. Adım

Haşlanmış domuz pastırmasını soğan ve pastırmanın yağını bir kaseye kazıyın. Taze pişmiş domuz pastırması çok sıcaksa 1-2 dakika tavada soğumaya bırakın, sonra bir kaseye dökün.

7. Adım

Yaklaşık 80 ml sıcak erişte çorbasını çıkarın, yavaşça bir kase domuz pastırması ve yumurtaya dökün, karıştırın ve iyice karıştırın. Caponi makarna sosu haline getirilir. Pişmiş ve süzülmüş makarnayı kaseye ekleyin.

8. Adım

Her şehriye sosla kaplamak için hızlıca karıştırın. Sonra kasenin ağzını geniş bir tabakla kapatın ve eriştenin tadına bakması için 5 dakika bekletin.