g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chi Kalp Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

90 g

Düşük glütenli un

60 g

domates

1 parça

soğan

15 g

Pleurotus ostreatus

15 g

yeşil biber

15 g

kırmızı biber

15 g

Trikoloma

20 g

Karides

80 g

Domuz pastırması

4 çubuk

Aksesuarlar 10 gr tereyağı, 2 gr tuz, 2 gr kuru maya, 2 gr şeker, 10 gr sarımsak, 20 gr karabiber, 5 gr pizza samanı, 5 gr ılık su, 90 ml domates sosu, doğru miktarda mozzarella peyniri 180 gr

Zhixin pizza uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2150 gram yüksek glütenli una 2 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

390 gram ılık suya 10 gram şeker ve 2 gram kuru maya ekleyerek 5 dakika tamamen eriyene kadar bekletin.

4 Mayalı suyu yüksek glütenli unun içine dökün, karıştırın ve bir top halinde yoğurun, hamuru ellerinizle öne doğru itin, pürüzsüz olana kadar çırpın ve kuvvetlice gerin. Hamuru streç filmle örtün ve orijinal boyutunun iki katı kadar dayanıklı hale getirin.

5 Domatesleri doğrayın ve kenara koyun.

6 Soğanı, istiridye mantarını ve küp küp doğrayın. Kıymalı sarımsak.

7 Tavaya biraz tereyağı ekleyin ve tereyağını kısık ateşte eritin. Koku oluşturmak için doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı bir tencerede karıştırın.

8 Doğranmış domatesleri ve küp küp doğranmış mantarları birlikte karıştırın ve domatesleri bir sos halinde karıştırın.

9 Tencerede domatesleri soteleyip biraz şeker ve karabiber ekleyin. (Yapılıp taze öğütülürse tadı daha güzel olur)

10 Pizza pipetini ekleyin.

11 Sosu toplamak için kısık ateşte kızartın ve sos hazırdır. (Sosun kızartılması gerekiyor)

1210 gram tereyağını hamurla yoğurun ve 15 dakika bekletin.

13 Karidesin başını, kuyruğunu, kum ipini ve kabuğunu çıkarın, az miktarda tuz, beyaz biber ve yüksek beyaz şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin. Marine edilmiş karidesleri tavaya dökün ve çabucak kızartın, hafifçe kırmızılaşınca servis edilir.

14 Mantarları dilimleyin ve yeşil biberleri doğrayın.

15 Dilimlenmiş domuz pastırması.

16 Mozzarella peynirini uzun şeritler halinde kesin.

17 Hamuru düzleştirin ve 15 dakika bekletin. Ardından hamuru ince orta ve kalın kenarlı uygun büyüklükte bir hamur haline getirin. Mozzarella peynirini pizza tabağına yerleştirin ve bir daire şeklinde istifleyin.

18 Çevreleyen deri çantayı geri koyun, peynir parçalarını içine sarın ve peynirin açıkta kalmaması için sıkıştırın.

19 Altta delik açmak için bir çatal kullanın.

20 Kızartılmış pizza sosunu hamurun üzerine eşit olarak yayın.

21 Rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.

22 Mantar ve yeşil biberleri eşit olarak dağıtın.

23 Pastırmayı üzerine koyun.

24 Karidesleri koyun.

25 Son olarak, rendelenmiş bir peynir tabakası yayın.

26 Pizzanın kenarına uygun miktarda tam yumurta karışımı sürün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika 200 derecede pişirin.

27. Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra rengine dikkat edin, eğer hafif sararırsa, çıkarabilir, kalan mozzarella peyniri serpebilir ve beş dakika daha pişirebilirsiniz. Peynir eriyene ve kekin kenarları kızarana kadar pişirin.