Tereyağlı çörek - Yemeği
1. Yağı önceden yumuşatın ve un, şeker, tuz ve süt tozunu eşit şekilde karıştırın. Kuru maya, ılık suda çözülür. İlk 5 dakika çok yapışkan olan hamur haline tereyağı hariç tüm malzemeleri yoğurun, yavaş yavaş iyileşecektir.
2. Gluteni yoğurduktan sonra, tereyağı ekleyin (küçük parçalar ekleyerek) ve filmin gerilebileceği genişleme aşamasına kadar hamur yoğurulana kadar kuvvetli bir şekilde yoğurmaya devam edin (zaman zaman düşerek).
3. Yoğurulmuş hamuru fırına koyun, bir kase kaynar su koyun ve gece boyunca mayalayın. Fermantasyon işlevi olmadan, bu sıcaklık tam bir gecede olabilir. Bir saat yayınlamak için fermantasyon işlevini kullandım, ancak sonuç bitti.
4. Fermente hamur için, hamuru tekrar "inceltmek" için hamurun içindeki gazı elle bastırın. Gazı alınmış hamuru 8 porsiyona bölün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
5. Karmaşık şekiller oluşturmadan yuvarlak hale geldi ve yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalandı ve üzerine biraz susam serpildi.
6. 40 dakikalık ikinci fermantasyon (fırında fermantasyon) aynı su kabıdır.
7. Fırını önceden 180 derece ısıtın (kaseyi çıkarmayı unutmayın), fırın tepsisine koyun ve 12 dakika pişirin.
