g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El Yapımı Yiyecek] QQ Şekerli Mus Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Toz şeker

60 g

Düşük toz

80 g

Mısır yağı

20 g

Süt

30 g

Mısır nişastası

10 g

Aksesuarlar Açık krema 280ml yoğunlaştırılmış süt 20g kaynar su 170g QQ şeker 175

[El yapımı yiyecekler] QQ şekerli mus kek nasıl yapılır 1 Hazırlama malzemeleri

2 yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılmış

3 Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin, mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Az un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.

5 Yumurta beyazına üç porsiyon halinde 70 gram şeker ekleyin

6 Yumurta beyazlarını, yumurta çırpıcıda küçük bir kanca olana ve ters çevrilmiş kaptaki yumurta kabuğunun kenarı akmayana kadar çırpın.

7 Yumurta akı hamurunu ve yumurta sarısı hamurunu eşit olarak kesin ve karıştırın

8 Kek hamurunu yapışmaz bir fırın tepsisine dökün, kabarcıkları sallayın

9 Fırının orta ve alt seviyesine koyun, 180 derecede 20 dakika pişirin, yüzey altın olana kadar pişirin, fırın tepsisi ters dönün ve kek soğuduğunda serbest bırakılabilir

10 Aşağıdan köpük gövdesini yapın, 8 inçlik kare bir kek kalıbı seçin, kek gövdesinin ihtiyacınız olan kısmını ölçün ve etrafında belirli bir mesafe bırakın.

11 Kek parçasını ortaya yerleştirin ve köpük halkasını kalay folyo ile sarın. Kalay folyom olmadığı için bunun yerine yağlı kağıt kullanıyorum

12 Köpük gövdesi hazırlamak için malzemeler: yoğunlaştırılmış süt, QQ şeker, krema

13100 gram QQ şekerini 90 gram kaynar su ile karıştırın, QQ şekeri eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın ve ardından soğumaya bırakın.

14280 ml çırpılmış kremaya 20 g yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve yüzey çizgileri olana ve kenarlar yavaşça akana kadar çırpın.

15 Soğuk QQ şeker sıvısını küçük miktarlarda birkaç kez çırpılmış kremaya ekleyin, tercihen iki kaşık ekleyin ve bir kez karıştırın.

16 Tüm köpük hamurunu kalıba dökün, 4 saatten fazla buzdolabına koyun, yüzeye hafifçe bastırın ve katılaşmış hissedin.

17 Daha sonra jöle tabakası yapmak için 75 gram QQ şekeri 80 gram kaynar su ile QQ şekeri eriyene kadar karıştırın.

18 Sıvı soğuduktan sonra, doğrudan oluşan köpük kekinin üstüne dökün, yüzey katılaşana kadar yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.

19 Son kalıptan çıkarma işleminde, köpük tabakasını kalıptan ayırmak için kalıbın dört duvarı elektrikli saç kurutma makinesi ile eşit şekilde ısıtılabilir.