Ev yapımı patates unu (erişteleri kaynatmadan doğrudan karıştırın) - Yemeği
250 gr patates nişastası
Suyu kaynatın ve 130 gramını bir fincana dökün ve 85 ° 'yi geçmeyecek şekilde 80 °' ye soğutun. Nişastanın ortasına bir çukur kazın ve suyu direk içine dökün.Karıştırmada şeffaf hamurun bir kısmı bulunacaktır.Karıştırmaya devam ederseniz hamurun sıcaklığı düşecektir.
Erişteleri sıcak olmadan yapmak için ellerinizi deneyin. Erişteleri bir top haline getirmek için bir yumurta akı ekleyin. Uzatılmış hamur yumuşak, pürüzsüz ve yapışkan değildir.
Hazırlık araçları
Suyu kısık ateşe çevirin ve hamuru bir erişte makinesi ile tencereye bastırın.
Preslendikten sonra, erişte su yüzeyine dokunarak çıkarılabilir.
Patates ununu yüksek ateşte kabarana kadar haşlayın, suyu kaynatmayın.
Soğuk suda bekletin
Hazırlanan patates unu beyaz ve beyazdır ve güveç güzeldir.
