Kalbur Taze Mantarlı Yahni - Yemeği
1. Çay ağacı mantarlarını yıkayın ve parçalara ayırın Pleurotus eryngii küçük parçalara bölünür ve mantarlar ve saman mantarları haşlanıp dilimlenir.
2. Yeşil soğanı kesin, zencefili dilimleyin, sarımsakları soyun ve ezin, sivri biberleri halkalar halinde doğrayın, yeşil biberi dilimleyin, pastırmayı dilimleyin ve kenara koyun.
3. Tavayı kısık ateşte ısıtın, pastırmayı ekleyin, yağı karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
4. Tencerede yağı ısıtın, arpacık soğanlarını, zencefil dilimlerini ve diş sarımsağı kokulu olana kadar karıştırın, fasulye ezmesini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, çay ağacı mantarlarını, eryngii mantarlarını, mantarları ve saman mantar dilimlerini dökün. Yeşilbiber dilimlerini ve kırmızı acı biber halkalarını ekleyip pişene kadar karıştırın, hafif soya sosu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Evde kuru tencere ve mutfak eşyaları var, yemek yerken kısık ateşte de ısıtmaya devam edebilirsiniz.
