g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Home Edition Pekin Ördeği - Yemeği

Malzemeler

ördek

Bir

Aksesuarlar Tatlı erişte sosu doğru miktarda yeşil soğan doğru miktarda maltoz 40 g beyaz sirke 20 g hafif soya sosu 7 g

Pekin ördeğinin ev versiyonu nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın: ince bir ördek, maltoz, hafif soya sosu, beyaz sirke, tatlı erişte sosu ve yeşil soğan.

2 Pompanın borusunu ördeğin boynuna doğru itin.

3 Boynu sol elinizle ve çatlağı sağ elinizle sıkıştırın.Başka bir kişi, ördek derisini etten ayırmak için hava pompasını yukarı pompalamaya yardımcı olur. Hava dolu olmalıdır. Et ve deri tamamen ayrılmıştır. Son ürün ördek Cilt gevrekleşecek.

4 Ördeğin boynunu bir çengel ile asın, sonra onlarca saniye kaynar suda haşlayın, kuruması için kaldırın ve tencereye koyun, üç kez tekrarlayın, bu ördek derisinin gerginleşmesini sağlar.

540 gram maltoz, 20 gram beyaz sirke ve 7 gram hafif soya sosu alıp küçük bir tavada ısıtın.Isıtma maltozun erimesini ve diğer baharatlarla daha iyi karışmasını sağlayabilir.

6 Haşlanmış çıtır suyu ördeğin her tarafına eşit şekilde fırçalayın ve gece boyunca kuruması için dışarıya asın.

7 Ertesi gün çıtır suyu tekrar fırçalayın ve cilt kuruyana kadar kurutmaya devam edin. (Yağlı cildi önlemek ve kaliteyi etkilemek için cilt güneşte değil, serin ve havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır.)

8 Kızartmadan önce ördek başını ve ördek bacak kemiklerini doğrayın.

9 Ördeği fritöz sepetine koyun ve sandığın üzerine koyun.

10 Kapağı kapatın ve sıcaklığı 150 dereceye 60 dakika ayarlayın Başlat düğmesine basın Makine 30 dakika çalıştığında ördeği ters çevirin ve kavurmaya devam edin.

11 Ördeğin önü ve arkası kırmızı olduktan sonra çıkarın.

12 Salatalığı ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanları dilimleyin, tatlı erişte sosunu birkaç dakika buharda pişirmek için şeker, susam yağı ve su ekleyin.

13 Bir süre kurumasını bekleyin.Önce ördek göğsünün derisini kesmek için bir ördek bıçağı kullanın ve ardından ördek etini, yani çıtır çıtır, saf et ve deri ve et dilimleyin. Tatlı erişte sosu ve yeşil soğan, ördek kızartması keki içine sarılarak yenir!