g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamur - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Yeşil fasulye filizi

200 g

salatalık

200 g

Aksesuarlar: acı biber yağı, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, doğru miktar

Hamur nasıl yapılır 1 Bir leğene un koyun, ardından su ekleyin ve çubuklarla tek yönde karıştırın.

2 Kuru unu yavaş yavaş yumuşak bir hamur haline getirmek için yavaş yavaş su ekleyin.

3 Hamuru yavaşça karıştırın ve yukarı kaldırın.

4 Daha sonra glüten vermek için hamurun yaklaşık yarım saatte bir karıştırılmasını tekrarlayın.

5 Genellikle 1,5 - 2 saat sürer Hamur kasesine su ilave edin ve yüzü yıkamaya başlayın.

6 İki geçişten sonra glüten başlangıçta görülebilir. Yıkanan yüz suyunu başka bir leğende tutun, atmayın, suyu değiştirmeye devam edin ve su berraklaşana kadar yüzü yıkayın.

7 Temizlenmiş glüten. Hamuru hazırlarken glüten buharda pişirilebilir ve parçalara ayrılabilir.

8 Yüz suyunu yıkayın. Erişte yıkandıktan sonra onları oraya koyun ve kısa süre sonra nişasta yerleşecektir. Bu sırada, havzadaki suyu kontrol ederek nişastalı macunu bırakın

9 Hamur yapmak için bir sepet. Bir denemeden sonra, bu oldukça iyi. Erişte yaparken, biraz nişasta ezmesi almak için bir kaşık kullanın. Daha kalın olanları seviyorsanız, biraz daha fazla kaşık alın ve daha ince olanlar gibi, onları özgürce kontrol edebilirsiniz. Kepçeledikten sonra tavayı tencereye koyun ve buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra sepeti çıkarırken önce soğuk suyla karıştırarak hamurun kolayca soyulmasını sağlayın.Meşgul olduğu için bu festivalde fotoğraf çekilmedi

10. Erişte yemek için acı biber yağı çok önemlidir, önce yağı biber ve rezene ile ısıtarak soteleyin.

11 Küçük bir tencere hazırlayın, pul biber ve beyaz susam ekleyin.

12 Biber ve rezeneyi çıkarın, acı biberin içine sıcak yağı dökün ve susamın tadı güzel.

13 Salatalığı doğrayın, buharda pişirilmiş glüteni küpler halinde kesin ve maş fasulyesi filizlerini bir tencerede kaynar suda haşlayın.

14 Hazırlanan erişteleri şeritler halinde kesin, geniş bir kaseye koyun, salatalık parçalarını, maş fasulyesi filizlerini ve glüten ekleyin, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, kırmızı biber yağını dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.