Malzemeler
Orta türler
,
Yüksek glütenli un
170 gram
Saf süt
100 gram
tuz
2 gram
Ana hamur
:
Yüksek glütenli un
80 gram
Saf süt
70 gram
Maya
2 gram
tuz
1 g
Şeker
30 g
Tereyağı
20 gram
Aksesuarlar 35 gr siyah susam tozu
Yumurtasız orta tohumlu çörek otu küspesi 1 Orta tohum malzemelerini bir top halinde yoğurun, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurmayın, sadece eşit şekilde yoğurun ve ardından taze saklama torbasına koyun ve gece boyunca buzdolabına koyun.
2 Ana malzemedeki tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, orta tip hamurları doğrayın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ana hamur malzemeleriyle yoğurun.
3 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve şişirme aşamasına kadar yoğurun.
4 Siyah susam tozunu hamura ekleyin ve yaklaşık 1 dakika yoğurarak çörek otu tohumlarının hamur içinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5 Yoğrulan hamur, ön panoyu kolaylıkla dışarı çekebilir.
6 Hamuru oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde ispatlayın. 28 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat sürer.
7 Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın ve 6 porsiyona bölün. 10 dakika dinlenin.
8 Bir hamur alıp yuvarlayın ve buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun. Ağzını kapat.
9 Hamuru yoğurun ve fırın tepsisine koyun, son fermantasyon için fırına bir kat su püskürtün, hamur yaklaşık 40 dakika boyunca orijinalinin 2,5 katı olana kadar.
10 Fermantasyondan sonra hamurun üzerine bir kat süt sıvısı sürün.
11 Hamuru önceden ısıtılmış 165 derece fırına, ortasına koyun, yüzey altın sarısı olana kadar yaklaşık 16 dakika pişirin.
12 Şişman siyah adam çıktı.
-
- Hamur
-
- Acılı omlet
-
- Sirke
-
- Kavrulmuş Domuz Eti ve Kızarmış Mantar
-
- Kanton -tarzı Salata Claypot Pirinç# #
-
- İstiridye soslu krizantem sapları
-
- Soslu Göbek
-
- Aromalı kırmızı sosisli bebek yemeği
-
- Sosisli sandviç
-
- Bite Lewawa Yam Tatlı Patates Püresi
-
- İstiridye sosu
-
- Siyah Susam Ceviz Kırmızı Hurmalı Ejiao Kek
