Peynirli kabak ruloları (bir kez elle yoğrulur ve fermente edilir) - Yemeği
1. Kabak dolması: Eski balkabağını kalın dilimler halinde kesin ve buharda pişirin, daha sonra kullanmak üzere kurumaya bırakın. (İnceltme problemi: Suyu çıkarmak için yapışmaz tavada bir süre kuru-kızartma yapabilirsiniz, ancak dolguyu bir gün önceden hazırlayabilirseniz çok kuru kızartmamanız ve 0 ° C taze saklama tabakasında buzdolabına koymanız tavsiye edilir, doku daha kalın olur ve Kavurduktan sonra tadı çok kuru olmayacak ve tadı daha güzel olacaktır.)
2. Hamuru yoğurun: Tüm hamur malzemelerini birbirine koyun, mayayı ve tuzu açık bırakın. Buzlu sütü ilave edip oturana kadar yoğurun Hamur çok kuru olmamalı, biraz yapışkan ve yumuşak olmalı, bir süre yoğurun, yapışmasın.
2-1 Elde yoğurma becerileri: Önce leğendeki malzemeleri yoğurun.Yoğurma işleminin daha keyifli hale gelmesi için biraz tereyağı veya kokusuz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Haznede yağı yoğurduktan sonra kesme tahtasına yapıştırmadan çıkarıp yoğurabilirsiniz. Sol elinizle hamurun ucunu nazikçe tutun ve sağ elinizle ileri doğru sürün, sonra biraz çevirerek geri sarın ve tekrarlayın. Beş altı dakika ovuşturduktan sonra erişte tekniğini değiştirebileceğiniz gibi bileğinizin çok yorulmasını da önleyebilir. Birkaç dakika bırakın, sonra katlayın ve yoğurun veya bir süre dinlendirin ve yoğurmaya devam edin ve tekrarlayın. Hava çok sıcak olduğu için çok uzun süre yoğurmaya cesaret edemem. Yaklaşık 20 dakika yoğurdum. Hamurun sıcaklığı zaten 29. Şu anda, pürüzlü deliklerin kalın filmi çekilebilir. Şu anda bu kadar.Elbette, eldiven filmi üretilebilirse daha mükemmel.
3. Kaplama ve şekillendirme: Hamur doğrudan tartılır ve her biri yaklaşık 70 gram olmak üzere 9 parçaya bölünür, yuvarlanır, bir kenara konur ve gevşetilmesi için kapatılır, ardından balkabağı dolgusu yapabilirsiniz. Uygun miktarda bal, süt tozu ve kaşar peyniri sosu veya peynir, balkabağı ile püre haline getirilebilir ve blok peynir bir pişirme makinesi ile dövülmelidir.
3-1.Yuvarlak ekmek: Hamuru yuvarlak hale getirin, doldurun, kapatın, yuvarlayın ve aralıklarla fırın tepsisine koyun.
3-2. Nasıl yuvarlanır: Islak doldurmayı ve açgözlülüğü severim.Bir paketi kaçırdıktan sonra son dördü rulo haline getirilir.Sonuç beklenmedik bir şekilde lezzetlidir: Hamuru uzun oval bir şekle getirin, ters çevirin ve silin. Bir kaşık kabak sosu alın, hamurun etrafına bulaşmamasına dikkat edin, bir çember yapıştırın, hamuru yavaşça kaldırın ve yavaşça katlayın, parmaklarınızla iki tarafını kıvırın. Üç tam daire yeterlidir.
4. Fermantasyon: Pişirme tepsisine koyun, fermantasyon işlevi için fırına koyun, altına sıcak su koyun ve bu havada yaklaşık 35 dakika içinde ikiye katlanacaktır. Pişirme kabını ve sıcak suyu çıkarın, fırını önceden ısıtın, üst ve alt sıcaklık 170-175 °, 10 dakikadan fazla ön ısıtma. (Fırın sıcaklığım çok yüksek, genellikle 175 ° iyi, lütfen kendiniz ince ayar yapın)
5. Yaklaşık 25 dakika pişirin, ortadaki rengi görmek için fırın tepsisini çevirin veya alüminyum folyo ile kaplayın. (Yaklaşık son 7 dakika)
Fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın, çökmeyeceğini hissedip hissetmediğinizi görmek için bir kat ballı su sürün. Çörek çok yumuşaktır, yırtıp kabak sosu ile yiyin ~ Ruloların katmanlı kısmında biraz boşluk var ve tadı güzel.
İkinci fırça: 60 gr krema yerine hindistan cevizi sütü, artı iki kaşık hindistan cevizi sütü tozu, 9 yağlı rulo ~, havalandırdıktan sonra ballı su ile fırçalayın, hoş kokulu ve yumuşaktır, süper lezzetlidir ~
