g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantar Havuç Etli Ejderha - Yemeği

"Et ejderhası, fermente edilmiş erişteleri erişte haline getirip, üstüne eşit bir şekilde doldurma katmanı yaymak, yuvarlamak ve tencerede buharda pişirmek, dilimlere ayırmak ve yemektir, basit ve kolay yapılır, aile Ben de çok beğendim. Sık sık çeşitli dolgularla yapıyorum. " Malzemeler

Sade un 600 gram
Maya 6 gram
Ilık su 300 gram (unun su emilimine göre artar veya azalır)

Aksesuarlar

Domuz kıyması 250 gram
Mantar 1 parça
havuç 1 parça
zencefil 1 küçük parça
Sebze yağı 20 gram
Soya sosu 3 çay kaşığı
istiridye sosu 2 çay kaşığı
On üç tütsü Yarım çay kaşığı
tuz Yarım çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Mantarı ıslatın, mantarı, havuçları ve zencefili yıkayıp doğrayın, bitkisel yağ, soya fasulyesi ezmesi, istiridye sosu, on üç tütsü, tuz ve zencefili kıyma ile birlikte tek yönde karıştırın ve 20 dakika marine edin.
2 Un ve mayayı karıştırın, yavaşça ılık suya dökün ve bir topak haline getirirken çubuklarla karıştırın.
3 Hamuru yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini bir kapakla veya streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yerde bırakın. İşaret parmağınızı una batırın ve ortasına bir delik açın.Delik çökmez, küçülmez veya hamurun içinin bal peteği haline geldiğini ve mayalandığını görebilirsiniz.
4 Mayalanmış hamuru boşaltın, eşit şekilde yoğurun ve yaklaşık 0,4 cm kalınlığında uzun bir parça halinde yuvarlayın, dolguyu eşit şekilde yayın ve parmağınızı doldurmadan boş bırakın.
5 Hamur yaprağını bir ucundan sarın, daha sıkı yuvarlayın, arayüzü ve her iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve ağzı kapatın.
6 Bağlantı yerlerini aşağı bakacak şekilde yerleştirin, nemli bezle kaplı bir buharlayıcıya koyun ve boyutunu ikiye katlamak için yeniden yalıtın.
7 Suyu yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 5 dakika pişirin ve ardından kapağı çıkarın.
8 Biraz soğuduktan sonra dilimler halinde kesin ve servis yapın.