g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze ponponları - Yemeği

Malzemeler

Süt

125 gram

Düşük glütenli un

125 gram

Tereyağı

90 g

Bütün yumurta sıvısı

115 gram

Aksesuar 20 gram pudra şekeri 1 gram tuz

Beze puf uygulaması 1 Hammaddelerin hazırlanması.

240 gram tereyağı ve 20 gram pudra şekeri ekleyin.

350 gram düşük glütenli unu eleyin.

4 Yağı granüller halinde yoğurun, ardından bir spatula kullanarak karıştırıp hamur haline getirin.

5 Silindir şekle getirin, streç filmle sarın ve buzdolabının dondurucu bölmesinde 15-20 dakika dondurun.

6 Sütü tencereye dökün, 50 gram tereyağı ve 1 gram tuz ekleyin.

7 Düşük ateşte ısıtın ve kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

875 gram düşük glütenli unu eleyin.

9 Kısık ateşte ısıtırken, eklenen unu un pişene kadar iyice karıştırın.

10 Yumurta sıvısının tamamını porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde biraz ekleyin ve ekleyip karıştırmadan önce iyice karıştırın.

11 Karıştırdıktan sonra, puf ezmesini bir spatula ile yuvarlayın ve düşmesi kolay olmayan yaklaşık 4 cm yüksekliğinde ters bir üçgen dışarı çekin.Bu sırada, hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesi uygun olup, gerçek duruma göre yumurta sıvısı miktarı ilave edilmelidir.

12 Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

13 Milföy hamurunu krema poşetine koyun, çünkü milföy hamuru hala üstte, ben de yuvarlak çiçekli bir ağız kullandım.

14 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde sıkın.

15 Her birini bir parça beze ile örtün.

16 Önceden ısıtılmış fırının üst ortasına koyun ve 210 dereceye kadar ısıtın.

17 Yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve nefeslerin yeterince genişlediğini görün, sertleştikten sonra 180 derecede üst ve alt ateşe geçin Yüzey sarı olana kadar 15-20 dakika pişirin.