g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Yaprak şeklindeki vanilyalı çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Sızma zeytinyağı

20 g

tuz

1 tutam

Aksesuarlar Ev yapımı vanilya yağı 15g tuz 6g şeker 10g su 170g düşük şekere toleranslı maya 5g taze çekilmiş karabiber uygun miktarda kuru vanilya uygun miktarda

[Baicui Happy Baking] Yaprak şeklinde vanilyalı çörekler nasıl yapılır 1 Önce vanilya yağı yapın. Ana malzemelerdeki tuzu, kuru otları ve taze çekilmiş karabiberi kaba koyun ve 20 gr zeytinyağı dökün;

2 Kabı kısık ateşte yağ kaynayana kadar ısıtın, ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun;

3 Maya tozunu bir parça temiz suyla karıştırın, eşit şekilde karıştırın ve birkaç dakika bekletin;

4 Yüksek glütenli un, şeker ve tuzu karıştırdıktan sonra iyice karıştırın;

5 Maya suyunu toz karışıma ekleyin;

6 Kalan temiz suyu ekleyin (yaklaşık 10 g mobil su hacmi olarak bırakılabilir) ve temelde kuru toz kalmayıncaya kadar eklerken karıştırın;

715 gr vanilya yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

8 Hamuru bir fermantasyon kabına koyun, bir kapak veya streç film ile örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın;

9 Hamur, orijinal hacminin yaklaşık iki katına kadar fermente edildiğinde, parmaklarınız kuru toza batırılıp geri çekilmediğinde, hamuru çıkarın ve silikon pedin üzerine koyun;

10 Bitirdikten sonra, 6 porsiyona bölün (her biri yaklaşık 50 gr), yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin;

11 Küçük gevşek bir hamur alın ve oklava ile oval bir şerit halinde yuvarlayın, kalınlık yaklaşık 2 ~ 3 mm'dir;

12 Hazırlanan ekmek hamurunu pişirme yağı kağıdı ile kaplı fırın tepsisine koyun;

13 Kalan vanilya yağıyla yüzeyi fırçalayın;

14 Küçük bir bıçak kenarını kesmek için maket bıçağı kullanın, her iki tarafı da keserken dikkatli olun;

15 Ellerinizle düzenleyin, bıçağı büyütün, ardından ılık ve nemli bir yere koyun ve 20 dakika mayalayın.

16 Fırını 5 dakika önceden ısıtın Üst ısı 210 derece ve alt ısı 170 derecedir. Ön ısıtma bittikten sonra fırın tepsisini fırına koyun, orta seviye, üst ısıtma 210 derece, düşük sıcaklık 170 derece, 12-15 dakika pişirin;