g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuğu Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

250 g

Aksesuarlar Su 125 gr şeker 50 gr domuz yağı 50 gr bütün yumurta sıvısı 20 gr kırmızı fasulye ezmesi

Kuğu keki nasıl yapılır 1 Yağlı cildin tüm malzemelerini karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yarım saat kadar gevşetin;

2 Hamurun gevşemesini beklerken, hamurun oluşmasını önlemek için hamurun tüm malzemelerini karıştırmak için bir spatula veya el kullanın.En iyisi, ellerinizle bir topun içine sıkıştırıp bastırmak ve nem kaybını, kuruluğu ve kabuğu önlemek için plastik sargı ile örtmek;

3 Hamur işini 13 gramlık sıkacaklara ayırmak için bir spatula kullanın ve nemli kalması için streç film ile kapatın;

4 Gevşek yağlı cilt ayrıca elle yuvarlatılmış 17 gramlık küçük sıkıcılara bölünmüştür, yine de nemli tutmak için plastik sargıyı kapatmayı unutmayın;

5 Gevşek yağlı kabuk elle düzleştirildikten sonra yağlı hamur işine sarılır, yağlı hamur işini sol elinizle tutabilir ve yağlı hamur işini sağ elinizle yavaşça yukarı doğru tüm hamur işleri kaplayana kadar itebilirsiniz. Contayı sıkıştırın, yukarı doğru yerleştirin ve plastik sargı ile kapatın;

6 Sarılmış yağlı hamurları dikdörtgen bir şerit halinde yuvarlamak için yuvarlanan bir hamur kullanın.Yuvarlarken tekniğe çok az dikkat edin.Önce yassı hamuru bastırın ve sonra ortadan yukarı aşağı yuvarlayın;

7 Yuvarlanan hamuru elinizle nazikçe sarın ve küçük bir silindire sarın, hepsini sırayla sardıktan sonra streç filmle örtün ve 10-15 dakika dinlenin;

8 Yuvarlanan hamuru elinizle nazikçe sarın ve küçük bir silindire sarın, hepsini sırayla sardıktan sonra streç filmle örtün ve 10-15 dakika dinlenin;

9 Son olarak yumuşatılmış yağlı cilt hamurunu düzleştirin, sıkın, kırmızı fasulye ezmesine sarın, sıkın ve çeşitli süslü cipsler yapmak için erken şekil olan yuvarlak bir hamur haline getirin;

10 Sarılmış hamuru alın, daire şeklinde yuvarlayın ve bir kenarının köşelerini bıçakla kesin.

11 Tekrar kesin, kuğu başı şeklinde bükün ve gözleri netleştirmek için biraz kırmızı fasulye ezmesi alın; fırını önceden 200 dereceye ısıtın, şekillendirilmiş süslü hamur işini yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurta yıkama ile fırçalayın. 20 dakika fırının ortasında pişirin.