g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabarık Kruvasan - Yemeği

Ana malzemeler

Yüksek glütenli un 200
Düşük glütenli un 40 g
zeytin yağı 30 g
Yumurta 2 parça
Beyaz şeker 30 g

Aksesuarlar

tuz 2 gram
Maya 3 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Sırayla leğene un ve şekeri koyun
2 Bir yumurtayı çırpın, su ve zeytinyağı ekleyin, ardından mayayı az miktarda ılık suyla karıştırın ve ekleyin, ardından iyice karıştırın.
3 Unu karıştırırken adım 2'deki karışımı yavaşça adım 1'deki leğene ekleyin.
4 hamur haline getirin
5Plastik sargıyla örtün ve fermantasyonu bekleyin
6 Hamur yaklaşık 2,5 kat büyük olduğunda, mayalanmış demektir. Benimki geceyi geçti ve biraz asıldı.
7 Panel üzerinde hamuru yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra dilimler halinde yoğurun, ardından sekiz eşit parçaya bölün ve her bir parçayı küre şeklinde yoğurun. (İşlem sırasında hamurun elinize yapıştığını hissederseniz az miktarda eritilmiş tereyağını hamur veya doğrama tahtası üzerine sürün, tereyağı yoksa zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Yerine)
8 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
9 Hamuru damla şeklinde açın.
10 Resimde gösterilen şekle dönün (biraz reçel ekledim)
11 Geniş uçtan toplayın
12 Folyo ile fırın tepsisini koyun, rulo ekmek hamurunu tepsiye koyun, streç filmle örtün ve ikinci fermantasyonu bekleyin.
13 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra başka bir yumurtayı kırın ve yumurta sıvısını ekmek embriyosunun üzerine eşit şekilde fırçalamak için bir fırça kullanın.
14 Fırına koyun ve pişirmeye başlayın. 160 derecede 15-20 dakika, daha sonra 150 derecede 10 dakika ısıtın. Her fırının durumu farklıdır Kavurma işlemi sırasında kavurma durumuna dikkat edin ve sıcaklığı ve zamanı uygun şekilde ayarlayın. Pişirirken fırın tepsisindeki suya dikkat edin, pizza tavası kullanıyorum.
15 Renk benzer, rengin çok koyu olmasını istemiyorsanız, üzerine bir kalay folyo tabakası koyabilirsiniz.
16 bitti!